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发表于2024-09-06

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出版者:辽宁科学技术出版社
作者:王纪伦
出品人:
页数:98
译者:
出版时间:2004-6
价格:20.00元
装帧:简裝本
isbn号码:9787538141382
丛书系列:

图书标签: 随笔  莫言  社会学  文学  儿童文学  企业  三毛   

鱼菜制作 2024 pdf epub mobi 电子书 图书描述

之所以把编写鱼类菜肴作为《轻松学厨艺丛书》的第一辑，是因为鱼类菜肴在餐饮中占有非常重要的地位。我国有“无鱼不成席”的说法，鱼在我国还有宝贵有余、吉庆有余、连年有余的美好含义，而且鱼类菜肴味道鲜美，营养丰富，容易消化，老少皆宜，很少受到化学污染。肉中多含不饱和脂肪酸，几乎不含胆固醇，对心脑血管有很好的改善作用，是最健康、最流行的一种美食。因此，本书内容应该是厨师朋友们最需要的。

本书既有一部分脍炙人口的传统菜，还有一部分是近年各地比较流行的创新菜，对厨师朋友们来讲，适用面较大，更利于在日常经营中使用。

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