油脂製取與加工工藝學 2024 pdf epub mobi 電子書 下載

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油脂製取與加工工藝學 pdf epub mobi 著者簡介

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油脂製取與加工工藝學 pdf epub mobi 圖書描述

本書係統地論述瞭植物油脂製取與加工過程中的工藝理論和生産技術。全書共分七章，內容包括：油料、油料儲藏、油料預處理、壓榨法取油、浸齣法取油、油脂精煉、油脂製取與加工工藝流程等。本書在保持油脂生産基本理論和內容完整的基礎上，力求體現現代油脂工業最新發展技術，使其更具科學性、先進性、實用性，力求理論與實踐的密切結閤。

本書既可作為高等院校食品科學與工程專業的專業教材，也可作為其他相近專業的選修

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油脂製取與加工工藝學 pdf epub mobi 圖書目錄

前言
結論
第一章 油料
第一節 油料種子的形態和結構
第二節 油料種子化學組成及其存在狀態
第三節 主要油料種子的形態和特點
第二章 油料儲藏
第一節 油料的儲藏性質
第二節 油料在儲藏期間的品質變化
第三節 油料儲藏技術
第四節 油料儲藏倉庫
第五節 主要油料的儲藏
第三章 油料預處理
第一節 油料的清理
第二節 油料水分的調節
第三節 油料的剝殼及脫皮
第四節
· · · · · · (收起)

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發表於2024-12-26

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