会计原理实验教程

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出版者:高等教育出版社
作者:黄明 编
出品人:
页数:151
译者:
出版时间:2001-1
价格:12.00元
装帧:平装
isbn号码:9787040099706
丛书系列:
图书标签:
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具体描述

《会计原理实验教程》可作为高职、高专及成人高等教育会计专业教材,也可供有关专业人员参考。

《图解古籍里的中华美食》 内容简介: 本书是一部以图文并茂的方式,深入浅出地解读中国古代饮食文化精髓的著作。作者通过精选历代经典古籍中的食谱、烹饪技法、饮食礼仪、节庆习俗等内容,结合生动形象的插图和翔实的考证,带领读者穿越时空,品味古人餐桌上的风味百态,感受中华民族源远流长的饮食智慧。 第一章:谷物与蔬果——古人的主食与时令鲜味 本章将聚焦古代中国人赖以生存的谷物,如稻、黍、稷、麦、菽等,并探讨其种植、加工和烹饪方式的演变。我们将追溯不同时期稻米的烹饪技法,从简单的煮粥、饭,到复杂的蒸糕、饼;分析小麦在面食制作中的多样性,包括早期馒头、饼的雏形,以及南方地区对稻米的高度依赖。 同时,本章还将深入挖掘古籍中记载的各类蔬果,并根据时令进行分类介绍。例如,春天刚萌发的竹笋、嫩叶,夏日成熟的瓜果,秋季丰收的根茎类蔬菜,以及冬季储存的腌菜、晒干的果蔬。我们将通过《齐民要术》、《农书》等典籍,了解古人如何根据季节变化,合理利用自然馈赠,制作出既美味又富有营养的蔬食。书中将配以复原古籍插画风格的图画,展示不同谷物的形态,以及当时人们种植、收获、加工的场景。 第二章:禽畜与水产——餐桌上的美味变奏 古代中国,肉类的消费同样丰富多样。本章将重点介绍古代禽畜和水产的饲养、屠宰以及烹饪技法。从常见的猪、牛、羊,到家禽如鸡、鸭、鹅,再到各类鱼虾、蟹、鳖,我们将一一探究它们的食用历史和烹饪的精妙之处。 书中将引用《山海经》中关于奇异动物的记载,虽然有些是神话传说,但也能反映古人对动物的认知和想象。更重要的是,我们将从《吕氏财产论》、《本草纲目》等书中,找到关于肉类药用价值和食用方法的记载。例如,探讨不同部位肉类的最佳烹饪方式,如炖、煮、烤、炸,以及香料和调味品在其中的作用。 水产方面,我们将重点介绍沿海、沿江、沿湖地区的特色水产品,以及古人捕捞、养殖和保存水产的方法。从鲜美的鱼汤、鱼脍,到腌制的鱼干、鱼酱,都将一一呈现。插图将生动描绘古代养殖场景、市场交易,以及宴席上琳琅满目的肉类和水产菜肴。 第三章:烹饪技法与调味艺术——舌尖上的古老智慧 本章将是本书的重点,我们将系统地梳理和介绍中国古代的烹饪技法和调味艺术。从最基础的“煮”、“烹”、“煎”、“炸”、“烤”、“蒸”,到更为精细的“炙”、“脍”、“腌”、“渍”,我们将通过文献记载,还原这些技法的具体操作步骤和应用场景。 例如,在“炙”的章节,我们将结合《礼记》等文献,介绍古代烤肉的方式,包括用火的种类、肉类的腌制,以及烤制过程中的细节。在“脍”的章节,我们将深入探讨古代生食肉类和鱼类的讲究,包括选材、刀工和佐料的搭配。 调味品方面,我们将考察食盐、醋、酱、酒、姜、葱、蒜、椒等基本调味品在古代的应用。同时,还会涉及一些如今已不常见的调味品,如“桂”、“花椒”、“茱萸”等,并探讨它们在古代菜肴中的地位和作用。插图将以图解形式,展示不同烹饪工具的演变,以及古人如何巧妙运用香料,调制出千变万化的风味。 第四章:宴饮礼仪与节日食俗——餐桌上的文化传承 饮食不仅仅是满足生理需求,更是承载着丰富的文化内涵。本章将深入探讨古代的宴饮礼仪和节日食俗。我们将从《周礼》、《仪礼》、《礼记》等经典中,发掘古代宴会的规模、座位次序、敬酒方式、用膳规矩等。理解“食不语”、“不挑食”等看似简单的规矩背后,蕴含的社会伦理和道德规范。 节日食俗方面,我们将重点介绍春节、端午、中秋等重要节日的特色食物。例如,春节的饺子、年糕、汤圆,端午的粽子,中秋的月饼,并追溯这些食物的起源和象征意义。我们会从古人的诗词、笔记小说中,寻找关于这些节日饮食的生动描写,感受古人过节的仪式感和温情。 此外,本章还将涉及古代的“食医”文化,探讨古人如何将饮食与养生、治病相结合,以及一些具有药食同源特性的食材。插图将呈现古代宴会的盛大场面,不同节日的特色食物,以及与饮食相关的风俗画卷。 第五章:茶酒文化与饮品之韵 饮品是中国古代饮食文化不可或缺的一部分。本章将重点介绍茶和酒的起源、发展、品鉴以及其在社会生活中的地位。 在茶文化方面,我们将从《茶经》等经典出发,探讨古代的茶叶种类、采摘、制作、冲泡和品饮方式。从最初的煮茶、煎茶,到后来的泡茶,展现茶的演变过程。我们将了解茶的养生功效,以及文人雅士如何将茶融入诗词歌赋,提升精神境界。 在酒文化方面,我们将回顾中国酿酒的历史,介绍古代的酿酒原料(如谷物、果实)、酿造工艺和酒的种类(如黄酒、白酒的雏形)。我们将从唐诗宋词中,捕捉古人对酒的热爱和饮酒的场景,理解酒在社交、庆典、抒发情感等方面的重要作用。 本书还可能涉及一些其他的饮品,如豆浆、果汁、羹汤等,并探讨它们在古代日常饮食中的地位。插图将描绘古代饮茶、饮酒的雅致场景,以及各种饮品的形态和制作过程。 结语: 《图解古籍里的中华美食》不仅是一本关于食物的书,更是一部关于历史、文化和智慧的百科全书。通过对古籍的深入解读和生动呈现,本书旨在让读者在品味古人餐桌上的佳肴的同时,更能体会中华民族深厚的饮食底蕴,感受古人对生活的热爱与智慧。希望本书能激发读者对传统饮食文化的兴趣,并在现代生活中,从中汲取灵感,传承和发扬中华美食的精髓。

作者简介

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读后感

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用户评价

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从一个完全没有会计背景的门外汉的角度来看,这本书的友好度非常低,它仿佛是写给一群已经掌握了基础术语的专业人士看的内部参考资料。作者在介绍新概念时,习惯性地大量使用缩写和行话,却很少提供足够详尽的背景铺垫和通俗解释。我常常在理解一个新概念时,不得不频繁地跳到书的后半部分去查找术语表,或者干脆打开搜索引擎进行交叉验证,这完全打断了知识链条的连贯性。举个例子,在讲解“权益法”的部分,作者直接引入了复杂的股权结构和投资性资产的计量模型,对于从未接触过这些概念的人来说,无异于天书。这本书似乎预设了读者已经具备了扎实的商科基础,从而忽视了建立一个平缓的学习坡道,使得许多有志于此道的初学者很可能在最初的几章就望而却步,错失了入门良机。

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这本教材的排版和视觉设计简直是灾难性的,如果说内容是骨架,那这本书记载的呈现方式简直是在给骨架套上了一层厚厚的、灰蒙蒙的皮肤。我花了大量时间在试图区分不同章节之间的界限上,因为字体大小、行间距的变化几乎可以忽略不计,看起来就像是一大块未经整理的文字堆砌而成,毫无阅读的节奏感可言。更糟糕的是,那些本应作为重点突出的公式和表格,常常被安排在页面的边缘或者被一些不相关的插图挤压得面目全非,我甚至需要借助放大镜才能看清那些小得可怜的数字和符号。坦白说,每次拿起这本书都像是一场视觉上的折磨,极大地分散了我的注意力,也严重影响了学习效率。对于一个需要长时间与数字和文字打交道的学习者来说,一个清晰、美观、逻辑分明的版式设计是多么重要,而这本书在这方面是彻底的失败。

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我不得不说,这本书在理论深度上的挖掘是非常到位的,它绝不是那种只停留在表面概念介绍的“入门读物”。对于那些渴望深入理解会计准则背后逻辑的读者来说,这本书提供了一个非常坚实的理论基础。它不仅涵盖了会计学的基本原则,更深入探讨了不同会计政策选择背后的经济实质和影响,这一点在其他同类教材中是比较少见的。我特别欣赏作者在解释一些关键概念时,会引入国际会计准则的最新发展和前沿趋势,这让这本书的内容始终保持着与时俱进的生命力。阅读过程中,我常常需要停下来反复琢磨那些对专业术语的精准定义和引申思考,这迫使我从一个更宏观、更批判性的角度去审视财务信息。对于打算未来从事高级财务分析或准备专业资格考试的读者来说,这本书无疑提供了一个极具挑战性和回报的学习路径,它培养的不是简单的记账员思维,而是具备战略眼光的财务决策者视野。

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我非常欣赏这本书在跨学科融合方面的努力,它成功地将传统的财务会计与现代的管理决策、信息系统技术紧密地结合起来。它不仅仅是教你如何记录交易,更重要的是教会你如何利用这些记录下来的数据为企业的经营管理服务。例如,书中对于如何将会计信息转化为管理层可理解的绩效指标,以及如何利用ERP系统来优化内部控制流程的探讨,都显示出作者对现代商业环境有着深刻的洞察力。这种将“技术工具”与“商业智慧”相结合的视角,极大地拓宽了我的视野,让我明白会计工作不再是简单的核算,而是驱动企业价值增长的核心职能之一。这种前瞻性的内容设置,让这本书的价值超越了一般的教科书,更像是一份面向未来职场必备技能的指南手册,对于培养复合型人才具有不可替代的作用。

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这本书的讲解风格真是别具一格,它没有那种传统教材的枯燥和刻板,反而像一位经验丰富的老会计在给你手把手地传授秘籍。特别是对于那些初学者来说,它提供的那些生动的案例和贴近实际操作的模拟环境,简直是福音。我记得有一次,我还在为复杂的复式记账法感到头疼,结果翻开这本书的实验部分,里面的情景设置让我仿佛真的置身于一个初创企业的财务部门,通过动手实践,那些原本晦涩难懂的理论瞬间就活了起来。它不只是告诉你“是什么”,更重要的是告诉你“怎么做”,以及“为什么这么做”。这种以实践为导向的教学法,极大地提升了我的学习兴趣和理解深度,让我感觉自己不再是被动接受知识的学生,而是主动探索财务奥秘的实践者。书中的图文并茂的设计,也让复杂的财务报表看起来不再那么令人生畏,各种流程图和表格的排版都很清晰直观。

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