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饼干桃酥加工技术及工艺配方 2025 pdf epub mobi 电子书

饼干桃酥加工技术及工艺配方
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发表于2025-02-02

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出版者:科学技术文献出版社
作者:张怀宁
出品人:
页数:240 页
译者:
出版时间:2004-7
价格:13.00元
装帧:平装
isbn号码:9787502346393
丛书系列:

图书标签: 桃酥   

饼干桃酥加工技术及工艺配方 2025 pdf epub mobi 电子书 图书描述

本书系统地介绍了饼干、桃酥产品加工所需原辅材料的品种、性能、作用和要求，饼干、桃酥加工的基本知识、工艺技术条件、加工设备；并介绍了几十种饼干、桃酥类产品的加工配方和产品特点。本书既有理论知识，又有具体的操作技术。可供个体、集体、民营和国营企业生产中参考使用，亦可供饮食专业学校教学参考。

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