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餅乾桃酥加工技術及工藝配方 2024 pdf epub mobi 電子書 下載

餅乾桃酥加工技術及工藝配方
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餅乾桃酥加工技術及工藝配方 pdf epub mobi 著者簡介

餅乾桃酥加工技術及工藝配方 pdf epub mobi 圖書描述

本書係統地介紹瞭餅乾、桃酥産品加工所需原輔材料的品種、性能、作用和要求，餅乾、桃酥加工的基本知識、工藝技術條件、加工設備；並介紹瞭幾十種餅乾、桃酥類産品的加工配方和産品特點。本書既有理論知識，又有具體的操作技術。可供個體、集體、民營和國營企業生産中參考使用，亦可供飲食專業學校教學參考。

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出版者:科學技術文獻齣版社
作者:張懷寜
出品人:
頁數:240 页
譯者:
出版時間:2004-7
價格:13.00元
裝幀:平裝
isbn號碼:9787502346393
叢書系列:

圖書標籤: 桃酥   

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