本書綜閤瞭國內外有關果品深加工的最新研究成果,詳細地論述瞭果品深加工綜閤利用的新技術、新方法。內容主要包括:果品深加工綜閤利用研究開發進展,果品營養與健康,果品深加工新方法,傳統果品加工技術,蘋果、葡萄、棗、柑橘及其他果品和野生果品的深加工綜閤利用新技術,果品深加工品的危害分析與關鍵控製點(HACCP)。 本書可供果品生産與加工企業、相關科研及管理部門的技術人員使用,也可作為大專院校食品或果品專業師生的參考書。
發表於2024-08-26
果品深加工新技術 2024 pdf epub mobi 電子書 下載
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