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发表于2024-11-27

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出版时间:2000-2
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装帧:
isbn号码:9787504418395
丛书系列:

图书标签:  

食品冷藏技术 2024 pdf epub mobi 电子书 图书描述

第1章 绪论

第2章 食品的营养成分

第3章 食品冷藏技术基础理论

第4章 畜肉类冷藏技术

第5章 禽、兔肉类冷藏技术

第6章 鱼类冷藏技术

第7章 鲜蛋冷藏技术

第8章 果蔬类冷藏技术

第9章 速冻食品技术

第10章 冷饮品冷加工技术

第11章 粮食冷藏技术

第12章 冷库管理

附录

主要参考文献

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