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发表于2024-11-24

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页数:468
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出版时间:2005-1
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装帧:平装
isbn号码:9787502562038
丛书系列:

图书标签:  

食品分析 2024 pdf epub mobi 电子书 图书描述

本书共21章，介绍了食品检验方面的技术与理论，包括感官评估、物理与化学方法测定、仪器分析及微生物检验等常规食品分析的基本内容。书中着重阐述了测定食品的物理常数、营养成分、污染物质与微生物等指标的基础理论、检验类型和方法原理等，并通过范例帮助读者了解有关食品分析的专业知识，以加强量化意识、提高检验技术水平。

　　本书可作为检验人员进修强化或专业学生选修学习的教材，也可作为食品检验、质量管理人员的参考用书。

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