调酒与酒吧服务

出版者:中国商业

作者:吴玲

页数:237

出版时间:2011-4

价格:29.80元

isbn号码:9787504451484

具体描述

《高级酒店服务与管理专业主干课系列教材:调酒与酒吧服务》是根据部颁大纲和酒店管理行业规范的要求，由多位老师精心编写而成的。《高级酒店服务与管理专业主干课系列教材:调酒与酒吧服务》主要内容包括：酒水知识、酒品调制、茶艺、咖啡调制、酒吧服务、酒吧日常管理及酒吧成本控制，《高级酒店服务与管理专业主干课系列教材:调酒与酒吧服务》内容丰富，结构完整注重理论和实际操作的有机结合。

用户评价

这本书的语言风格让我觉得非常亲切，丝毫没有那种高高在上的专家姿态。作者就像一个经验丰富的朋友，在耐心地分享他多年的行业心得。他用的词语都很通俗易懂，即使是一些专业术语，也会用非常形象的比喻来解释，让我这个非专业人士也能够轻松理解。我尤其喜欢书中那些“经验之谈”和“小贴士”的部分，比如在处理顾客投诉的时候，作者建议的沟通技巧，或者是在推荐酒品时，如何根据客人的喜好来“对症下药”。这些内容都不是教科书式的理论，而是从实际操作中提炼出来的宝贵经验，读起来感觉非常接地气，也很有启发性。我经常会把书中的一些句子摘抄下来，贴在自己的书桌上，时刻提醒自己。感觉这本书不仅仅是关于调酒和酒吧服务，更是一种关于如何与人打交道，如何提供优质服务的“人生哲学”。

这本书的排版方式真的是我近期读过的最舒服的一本了。我之前读过一些关于专业技能的书籍，很多都喜欢用密密麻麻的文字堆砌，看得人眼花缭乱，恨不得赶紧跳过那些理论部分。但《调酒与酒吧服务》的排版完全颠覆了我的认知。它的行距恰到好处，字号大小适中，即使长时间阅读，眼睛也不会感到疲劳。更重要的是，作者非常善于运用留白，每一段文字之间都有足够的空间，让读者的大脑能够有喘息的机会，也更容易抓住文章的重点。书中的章节划分非常清晰，标题也起得很有引导性，让人一眼就能知道这一部分大概会讲些什么。而且，书中还穿插了很多示意图和流程图，这对于理解复杂的调酒步骤和酒吧运营流程来说，简直是太有帮助了！我一直觉得，单纯的文字描述有时候会显得有些枯燥乏味，但有了这些图文并茂的展示，整个阅读过程就变得生动有趣起来。特别是那些关于酒杯的摆放、吧台的布局，以及不同酒瓶的摆放示意图，都非常直观，让我这个对酒吧细节不太了解的人，也能迅速 get 到其中的精髓。感觉就像是在一个真实的酒吧里，有人耐心地手把手教你一样。这种循序渐进、图文结合的教学方式，让我在阅读的过程中，不仅学到了知识，更享受到了学习的乐趣。

这本书的封面设计和内页排版都给我留下了深刻的印象，但真正让我爱不释手的原因，是它所传递的那种“匠人精神”。在阅读的过程中，我能感受到作者对于调酒这份职业的那种热爱和执着。他不仅仅是在传授技巧，更是在分享一种对品质的追求，对细节的打磨，以及对顾客体验的极致关注。书中关于“原料的挑选和储存”、“酒具的清洁和保养”，甚至到“吧台的整洁度”等方方面面，都展现出了作者对专业性的严谨态度。他强调，即使是最简单的饮品，也应该用心去对待，从原料的品质到最后的呈现，每一个环节都不能马虎。这种对“工匠精神”的推崇，让我在阅读的过程中，也仿佛被这种精神所感染，开始反思自己在其他方面的工作和学习中，是否也能做到像作者一样，追求卓越，精益求精。这本书带来的不仅仅是知识，更是一种精神上的激励和启发。

这本书的装帧设计倒是挺别致的，封面那种复古的深蓝色搭配烫金的字体，瞬间就把我拉到了某个灯光柔和、音乐慵懒的酒吧氛围里。我平常挺喜欢去酒吧放松一下，但对于调酒师那些精湛的手法和各种奇妙的酒品搭配，总是充满好奇又带着点神秘感。拿到这本《调酒与酒吧服务》，我首先就被它的纸质深深吸引了，不是那种光滑的反光纸，而是带着点微磨砂质感的，摸上去很舒服，让人觉得很有分量，仿佛里面承载着许多不为人知的秘密。书页的边缘也处理得非常细腻，翻动起来没有任何毛糙感，甚至能闻到一股淡淡的油墨香，这在现在这个电子书泛滥的时代，真的是一种难得的体验。我迫不及待地翻开第一页，虽然还没深入了解内容，但仅凭这外观和手感，我就已经对这本书的品质有了很高的期待。感觉它不仅仅是一本书，更像是一件可以珍藏的艺术品，放在书架上，光是看着就能增添不少格调。我常常会在周末的午后，泡上一杯自己喜欢的茶，然后慢慢地翻阅这本书，感受它带来的沉静和质感。每一次翻动，都能发现一些小细节，比如书中穿插的一些手绘插图，虽然我不知道具体画的是什么，但那种线条的流畅和构图的精巧，都让我觉得这本书的创作者一定是个非常有品味的人。整体而言，这本书在视觉和触觉上的双重享受，就已经值回票价了，更何况我还没开始阅读它的内容呢，我已经迫不及待地想去探索它所描绘的那个充满魅力的调酒世界了。

我个人一直以来都对美食和美酒有着浓厚的兴趣，也经常会尝试在家自己动手制作一些简单的鸡尾酒。但说实话，很多时候总觉得差了点什么，味道总是不够地道，或者说，缺乏那种在专业酒吧里感受到的那种“灵魂”。拿到《调酒与酒吧服务》这本书后，我第一时间就翻到了关于基础调酒技巧的部分。让我惊喜的是，这本书并没有直接教你那些复杂到令人望而却步的配方，而是从最基础的“准备工作”开始讲起。比如，如何正确地选择和使用各种调酒工具，如何处理冰块，如何根据不同的酒品来调整摇晃或搅拌的手法，这些看似微不足道但却至关重要的细节，书中都讲解得非常详细和到位。我之前一直以为，摇晃和搅拌只是随意地动动手，看了这本书才明白，原来这里面大有学问！不同的酒体、不同的配料，都需要不同的手法来达到最佳的融合效果。而且，书中对“测量”这个环节的强调，也让我恍然大悟。原来自己在家调酒时，之所以味道不稳定，很多时候就是因为没有精确的比例。这本书就像一个循循善诱的老师，一点点地纠正了我之前的一些错误认知，让我对调酒这件事有了更科学、更严谨的态度。

我一向是个对细节控非常着迷的人，所以当我在《调酒与酒吧服务》这本书中看到关于“酒吧环境布置与氛围营造”的章节时，简直是如获至宝。书里没有空泛地讲一些“要让客人感到舒适”之类的话，而是非常具体地分析了灯光、音乐、色彩、甚至是吧台的高度和座椅的摆放，是如何共同作用来影响客人的情绪和消费体验的。我以前去酒吧，从来没有想过这些细节背后竟然有如此多的讲究。书中还提到了不同类型的酒吧，比如休闲酒吧、商务酒吧、主题酒吧，它们在布置和氛围上应该有什么侧重点，以及如何通过音乐的选择和播放节奏来引导客人的消费习惯。这种深入到每一个环节的分析，让我觉得作者绝对是身经百战的行业专家。我甚至开始在自己的生活中，也尝试运用这些原则，比如在家里的阳台上，尝试用不同的灯光来营造不同的情调。这本书带来的不仅仅是调酒知识，更是一种对生活品质的提升和对细节的洞察。

我一直对不同国家和地区的酒吧文化很好奇，总觉得不同地方的酒吧，不仅仅是饮酒的场所，更是当地文化的一个缩影。而《调酒与酒吧服务》这本书，在这方面也给了我意想不到的惊喜。它并没有将目光仅仅局限于某个特定的地域，而是以一种非常开放和包容的视角，介绍了世界各地不同的调酒风格和酒吧服务理念。比如，书中提到了日本的“omotenashi”待客之道，是如何体现在酒吧服务中的；也提到了欧洲一些老牌酒吧，是如何通过传承悠久的传统来吸引顾客的。这种跨文化的视角，让我对“酒吧”这个概念有了更广阔的理解。我感觉自己不仅仅是在学习调酒技术，更是在进行一场关于世界各地风土人情的文化探索。这本书就像一个导游，带领我游览了一个又一个充满魅力的酒吧世界，也让我对如何将本地特色与国际接轨，有了更深的思考。

我一直觉得，对于任何一种技能的学习，最重要的就是要“实践出真知”。而《调酒与酒吧服务》这本书，非常巧妙地鼓励了读者去动手尝试。在每一章节的结尾，作者都会设计一些“实践练习”或者“挑战项目”，引导读者将刚刚学到的知识运用到实际操作中。比如，在讲到如何调制一款经典的“莫吉托”时，书中不仅提供了详细的配方，还鼓励读者去尝试不同的薄荷叶种类，或者改变苏打水的用量，看看会对口感产生什么影响。这种开放式的教学方式，让我觉得学习过程不再是被动的接受，而是主动的探索。而且，书中还提供了一些“常见问题解答”，帮助读者在实践中遇到的困惑。我自从按照书中的方法尝试过几次后，感觉自己在调酒技巧上有了明显的进步，而且也更加自信了。这本书让我明白，学习的最终目的不是记住多少知识，而是能够灵活地运用它们，并在此过程中不断创新。

这本书在提供专业知识的同时，也非常注重营造一种轻松愉悦的阅读氛围。我最喜欢的部分是书中穿插的那些关于“经典酒单背后的故事”的章节。作者并没有枯燥地罗列酒品名称和成分，而是通过生动有趣的笔触，讲述了每一款经典鸡尾酒的起源、演变以及它们在不同时代所代表的文化符号。比如，讲到“马提尼”的时候，作者不仅仅介绍了它的配方，还描绘了在那个爵士乐风靡的年代，人们在昏暗的酒吧里，一边品味着马提尼，一边讨论着文学和艺术的场景。这种叙述方式，让原本只是一串酒名和数字的配方，瞬间变得鲜活起来，充满了人情味和历史感。我感觉自己不仅仅是在学习调酒，更是在穿越时空，去感受不同年代的文化气息和人们的生活方式。这些故事让我对调酒这项技艺有了更深的理解和感悟，也让我觉得，每一次调制一杯酒，都是在与一段历史对话，在传承一种文化。这种将专业知识与人文关怀巧妙结合的写作方式，是这本书最打动我的地方。

我一直觉得，一本好的书籍，不仅仅在于它传递了多少知识，更在于它能否引发读者的思考，甚至改变读者的生活方式。而《调酒与酒吧服务》在这一点上，做得非常出色。它并没有简单地罗列各种酒的配方或者服务流程，而是深入地探讨了调酒师这份职业背后的文化和艺术。我尤其欣赏作者在字里行间流露出的那种对顾客体验的极致追求。在书中，我仿佛看到了一个经验丰富的酒吧经理，在娓娓道来如何通过一杯酒、一个微笑、一句恰到好处的问候，来营造一个让客人宾至如归的氛围。这让我开始重新审视自己作为顾客去酒吧时的体验，也让我意识到，原来一次成功的酒吧体验，不仅仅是酒本身的好坏，更包含了人与人之间微妙的互动和情感的交流。这本书让我明白，调酒师不仅仅是一个调酒的工人，更是一个空间的营造者，一个情绪的引导者。它让我开始用一种全新的视角去看待酒吧这个场所，也让我对未来可能从事的任何与服务相关的行业，都有了更深刻的理解和敬意。这种由内而外的启发，是许多技术性书籍所无法比拟的。