第一章 鹅的生物学特性和生产特点 第一节 鹅的体型外貌 第二节 鹅的生物学特性 第三节 鹅的生产特点第二章 鹅的品种 第一节 鹅的品种分类 第二节 国内鹅的品种 第三节 国外鹅的品种 第四节 鹅的品种选择第三章 鹅的营养与饲料 第一节 鹅的消化系统及特点 第二节 鹅的营养需要 第三节 鹅的常用饲料 第四节 鹅的饲养标准 第五节 鹅的日粮配合 第六节 鹅饲料加工调制及质量控制 第七节 鹅的优质青绿饲料的种植第四章 鹅的饲养管理 第一节 雏鹅的培育 第二节 中鹅的饲养管理 第三节 肥育仔鹅的饲养管理 第四节 后备种鹅的饲养管理 第五节 种鹅的饲养管理 第六节 鹅的生产性能测定第五章 鹅肥肝生产技术 第一节 鹅肥肝生产原理及其营养价值 第二节 鹅肥肝生产概况 第三节 肥肝鹅的选择 第四节 饲料的选择与加工调制 第五节 肥肝鹅的饲养管理 第六节 鹅肥肝的质量控制与分级第六章 活拔鹅毛绒技术 第一节 鹅羽绒的形成和分类 第二节 鹅羽绒的收集方法 第三节 活拔毛绒鹅的选择 第四节 活拔鹅羽绒操作技术 第五节 鹅活拔羽绒后的饲养管理 第六节 鹅毛绒的质量要求和检验方法 第七节 鹅羽绒的储藏与初加工第七章 鹅品质鉴定和产品加工 第一节 鹅的品质鉴定 第二节 鹅的屠宰加工 第三节 鹅胴体的加工 第四节 鹅蛋的储存与保鲜 第五节 鹅蛋的加工 第六节 鹅绒裘皮的加工利用第八章 鹅场的建设 第一节 鹅场选址与布局 第二节 鹅舍建筑设计 第三节 养鹅设备及用具 第四节 鹅的集约化饲养方式 第五节 鹅场的环境保护 第六节 鹅场建设与投入第九章 鹅的疾病防治 第一节 鹅病传播流行的基本规律 第二节 鹅病的诊断和治疗 第三节 鹅场综合性疾病防治措施 第四节 鹅传染病防治 第五节 鹅寄生虫病防治 第六节 鹅普通病防治参考文献
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