第一章 鵝的生物學特性和生産特點 第一節 鵝的體型外貌 第二節 鵝的生物學特性 第三節 鵝的生産特點第二章 鵝的品種 第一節 鵝的品種分類 第二節 國內鵝的品種 第三節 國外鵝的品種 第四節 鵝的品種選擇第三章 鵝的營養與飼料 第一節 鵝的消化係統及特點 第二節 鵝的營養需要 第三節 鵝的常用飼料 第四節 鵝的飼養標準 第五節 鵝的日糧配閤 第六節 鵝飼料加工調製及質量控製 第七節 鵝的優質青綠飼料的種植第四章 鵝的飼養管理 第一節 雛鵝的培育 第二節 中鵝的飼養管理 第三節 肥育仔鵝的飼養管理 第四節 後備種鵝的飼養管理 第五節 種鵝的飼養管理 第六節 鵝的生産性能測定第五章 鵝肥肝生産技術 第一節 鵝肥肝生産原理及其營養價值 第二節 鵝肥肝生産概況 第三節 肥肝鵝的選擇 第四節 飼料的選擇與加工調製 第五節 肥肝鵝的飼養管理 第六節 鵝肥肝的質量控製與分級第六章 活拔鵝毛絨技術 第一節 鵝羽絨的形成和分類 第二節 鵝羽絨的收集方法 第三節 活拔毛絨鵝的選擇 第四節 活拔鵝羽絨操作技術 第五節 鵝活拔羽絨後的飼養管理 第六節 鵝毛絨的質量要求和檢驗方法 第七節 鵝羽絨的儲藏與初加工第七章 鵝品質鑒定和産品加工 第一節 鵝的品質鑒定 第二節 鵝的屠宰加工 第三節 鵝胴體的加工 第四節 鵝蛋的儲存與保鮮 第五節 鵝蛋的加工 第六節 鵝絨裘皮的加工利用第八章 鵝場的建設 第一節 鵝場選址與布局 第二節 鵝捨建築設計 第三節 養鵝設備及用具 第四節 鵝的集約化飼養方式 第五節 鵝場的環境保護 第六節 鵝場建設與投入第九章 鵝的疾病防治 第一節 鵝病傳播流行的基本規律 第二節 鵝病的診斷和治療 第三節 鵝場綜閤性疾病防治措施 第四節 鵝傳染病防治 第五節 鵝寄生蟲病防治 第六節 鵝普通病防治參考文獻
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