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中式烹調師

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中式烹調師 pdf epub mobi 著者簡介


中式烹調師 pdf epub mobi 圖書描述

《中式烹調師(初級)》介紹瞭烹調基礎理論以及烹調操作技術,其中詳細介紹瞭常用烹飪原料及其加工方法,烹調工具及設備、火候的掌握、油溫的識彆等,以及廚房衛生與安全知識;此外,還介紹瞭刀工操作以及燜燒類、爆炒類等菜肴的製作方法。

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發表於2024-11-15

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出版者:中國勞動社會保障齣版社
作者:勞動和社會保障部教材辦公室上海市職業培訓指導中心組織 編
出品人:
頁數:167
譯者:
出版時間:2004-12
價格:22.00元
裝幀:簡裝本
isbn號碼:9787504547910
叢書系列:

圖書標籤: 烹飪  飲食  廚藝  食譜  美食  西餐  用專業知識解決生活問題  深夜食堂   


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