《中式烹調師(初級)》介紹瞭烹調基礎理論以及烹調操作技術,其中詳細介紹瞭常用烹飪原料及其加工方法,烹調工具及設備、火候的掌握、油溫的識彆等,以及廚房衛生與安全知識;此外,還介紹瞭刀工操作以及燜燒類、爆炒類等菜肴的製作方法。
發表於2024-11-15
中式烹調師 2024 pdf epub mobi 電子書 下載
圖書標籤: 烹飪 飲食 廚藝 食譜 美食 西餐 用專業知識解決生活問題 深夜食堂
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