本本书屋

 本本书屋 logo

The Science of Good Cooking 2024 pdf epub mobi 电子书

The Science of Good Cooking
☆☆☆☆☆
简体网页||繁体网页

The Science of Good Cooking 2024 pdf epub mobi 电子书 著者简介

■作者簡介

蓋．克羅斯比博士（Guy Crosby, PhD）

自2005年起擔任美國實驗廚房與《廚藝畫刊》的科學編輯至今。畢生致力於找出在家烹飪最棒的料理方法，並以近乎偏執的熱情聞名業界。也因此《廚藝畫刊》獲《華爾街日報》讚譽為「料理宅的聖經」。

他在業界地位崇高：從新罕布夏大學取得化學學士學位、於布朗大學取得有機化學博士後，蓋?克羅斯比便投身於農產品與食品材料產業逾30年。曾任科學家、研究主任，並擔任食品公司的研發副總裁。

他同時任教於史丹佛大學、哈佛大學、弗雷明翰州立大學，現為新罕布夏大學外聘顧問、哈佛大學公共衛生學院的營養學兼任副教授。也是美國食品科技學會（Institute of Food Technologists）、美國化學學會（American Chemical Society）、美國營養學會（American Society for Nutrition）的專業會員。蓋?克羅斯比和妻子克莉絲汀現住在麻塞諸塞州的威斯頓。

美國實驗廚房編輯群（The Editors of America's Test Kitchen）

該機構位於波士頓市郊，面積廣達兩千五百平方呎。著有《廚藝畫刊》（Cook’s Illustrated）和《廚師國度》（Cook’s Country）雜誌。週一到週五此地隨時都有三、四十位實驗廚師、編輯、食物科學家、試吃人員和廚具專家在此工作。

該專業團隊的任務是一次次的測試食譜，直到充分了解每道菜的美味秘訣，以及為何如此美味，直到找到「最棒的」食譜版本為止。你可以從美國公共電視頻道收看《美國實驗廚房》（AmericasTestKitchen.com）或《美國實驗廚房之廚師國度》（CooksCountryTV.com）進一步了解他們紮實又精湛的工作成果。

■譯者簡介

陳維真

台灣花蓮人，曾任非凡電視台新聞編譯、自由時報國際新聞編譯，現為專職譯者。譯有《長壽村的12個飲食秘密》、《簡單，就是最好的味道》等書。

張簡守展

高雄人，現居台北。政治大學英語系、輔仁大學翻譯學研究所畢業，現從事軟體中文化，兼職書籍翻譯。合譯譯著有《2011世界現況》。

【協助譯者群】

翁雅如

宋雅雯

張小蘋

曾沁音

游卉庭

黃書儀

The Science of Good Cooking 电子书 图书目录

下载链接在页面底部


点击这里下载
    
linkedin mastodon messenger pinterest reddit telegram viber vkontakte whatsapp 复制链接
想要找书就要到 本本书屋
立刻按 ctrl+D收藏本页
你会得到大惊喜!!

发表于2024-05-10

The Science of Good Cooking 2024 pdf epub mobi 电子书

The Science of Good Cooking 2024 pdf epub mobi 电子书

The Science of Good Cooking 2024 pdf epub mobi 电子书


喜欢 The Science of Good Cooking 电子书 的读者还喜欢


The Science of Good Cooking 电子书 读后感

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

类似图书 点击查看全场最低价
出版者:Cook's Illustrated
作者:The Editors of America's Test Kitchen and Guy Crosby Ph.D
出品人:
页数:504
译者:
出版时间:2012-10-1
价格:USD 40.00
装帧:Hardcover
isbn号码:9781933615981
丛书系列:

图书标签: 美食  烹饪  科普  英文原版  厨艺  food  cooking  美食家   

The Science of Good Cooking 2024 pdf epub mobi 电子书 图书描述

The Science of Good Cooking 2024 pdf epub mobi 电子书
想要找书就要到 本本书屋
立刻按 ctrl+D收藏本页
你会得到大惊喜!!

The Science of Good Cooking 2024 pdf epub mobi 用户评价

评分☆☆☆☆☆

虽操作性挺强，但这书实际上是给餐馆厨子看的，对家庭厨师们意义不是很大，对云厨师更没什么用

评分☆☆☆☆☆

虽操作性挺强，但这书实际上是给餐馆厨子看的，对家庭厨师们意义不是很大，对云厨师更没什么用

评分☆☆☆☆☆

虽操作性挺强，但这书实际上是给餐馆厨子看的，对家庭厨师们意义不是很大，对云厨师更没什么用

评分☆☆☆☆☆

虽操作性挺强，但这书实际上是给餐馆厨子看的，对家庭厨师们意义不是很大，对云厨师更没什么用

评分☆☆☆☆☆

虽操作性挺强，但这书实际上是给餐馆厨子看的，对家庭厨师们意义不是很大，对云厨师更没什么用

The Science of Good Cooking 2024 pdf epub mobi 电子书

分享链接

linkedin mastodon messenger pinterest reddit telegram viber vkontakte whatsapp 复制链接




相关图书



服务条款
联系我们
关于我们
隐私政策

本站所有内容均为互联网搜索引擎提供的公开搜索信息，本站不存储任何数据与内容，任何内容与数据均与本站无关，如有需要请联系相关搜索引擎包括但不限于百度，google,bing,sogou 等

友情链接

中国国家图书馆
国立台湾图书馆
美国国会图书馆
开放图书馆 openlibrary.org

© 2024 onlinetoolsland.com All Rights Reserved. 本本书屋 版权所有