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食品安全保藏学 2024 pdf epub mobi 电子书

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发表于2024-11-24

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出版者:第1版 (2006年2月1日)
作者:刘兴华
出品人:
页数:326
译者:
出版时间:2006-2
价格:38.0
装帧:平装
isbn号码:9787501946853
丛书系列:

图书标签:  

食品安全保藏学 2024 pdf epub mobi 电子书 图书描述

本教材是按照现代物流理念，融入先进的食品物流技术，并根据我国的经济水平和食品市场实际情况，对原料类食品、半成品食品和工业制成品食品安全保藏的基本理论、主要方式及基本技术进行了比较全面、系统的阐述。全书分为八章，依次介绍了食品的特性、食品保藏的原理、原料类食品的保藏、半成品食品的保藏、成品食品的保藏、食品流通中的保护、食品保藏中的质量安全控制和食品仓库的管理与卫生。本教材在内容体系上独具特色，在国内外同类教材中尚不多见。　　本教材内容翔实，注重理论联系实际，技术先进实用，既可作为高等学校食品质量与安全、食品科学与工程、农产品贮藏与加工等专业教材，也可作为食品学科有关方向研究生的教材或者教学参考书，同时也对在食品贮藏保鲜和食品物流领域从事科研、管理、营销的工作者有一定的应用和参考价值。

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