西式糕饼制作图解

出版者:吉林科学技术出版社

作者:(日本)辻厨师专科学校

页数:0

出版时间:1999-04-01

价格:48.0

isbn号码:9787538417630

本书由法式糕点、德式糕点、维也纳糕点的制法共三章构成。在法式糕点一章主要介绍基本材料、奶油；在德式、维也纳糕点的两章中，为不与法式糕点重复，选择了充分表现各自特点的有代表性的糕点。