鲜果品加工技术及工艺配方

出版者:科学技术文献出版社

作者:薛效贤/薛芹编

页数:372

出版时间:2005-1

价格:19.00元

装帧:简裝本

isbn号码:9787502349967

《鲜果品加工技术及工艺配方》简要介绍了苹果、柑橘、梨、桃子、杏子、樱桃、草莓、香蕉等16种水果的栽培分布、品种、形态、营养价值、药物价值等，详细介绍了这些食品、饮品、罐头的工艺配方和加工技术。