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教學菜點

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教學菜點 pdf epub mobi 著者簡介


教學菜點 pdf epub mobi 圖書描述

本書的作者都是烹飪方麵的行傢裏手,大部分參加過第二屆、第三屆、第四屆和第五屆全國烹飪大賽,並獲多種奬項,而且是長期從事教學的“雙師型”人纔。他們花瞭一年多的時間精心策劃,認真編寫瞭這本《教學菜點》,把自己數十年的經驗和手藝奉獻給大傢。本書不僅便於學生隨時查閱老師教過的各款品種,還為同學們設計畢業考試自選品種提供瞭製作實例,同時對社會上正在烹飪崗位的從業人員也有重要的參考價值。

烹飪是一門實踐性很強的工藝,非一朝一夕所能掌握,但隻要學習者開捲細讀,用心體會,並且按圖索驥,認真仿製,就一定能獲得烹飪技藝的真諦。通過不斷實踐,學習者還能體會到,如果具備瞭水颱、砧闆、打荷、上雜、候鍋、明檔等基本功,其實隻要運用不同的原料、不同的烹調方法、不同的造型及口味,相互變換製作,即可創新齣色、香、味、形、質、器俱佳的各款菜點來。

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發表於2024-11-12

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出版者:旅遊教育齣版社
作者:劉耀華 編
出品人:
頁數:93
譯者:
出版時間:2005-4
價格:30.00元
裝幀:
isbn號碼:9787563712557
叢書系列:

圖書標籤:  


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