食品工程全书（第3卷） 2024 pdf epub mobi 电子书

☆☆☆☆☆
简体网页||繁体网页

食品工程全书（第3卷） 2024 pdf epub mobi 电子书著者简介

食品工程全书（第3卷）电子书图书目录

下载链接在页面底部

点击这里下载

facebook linkedin mastodon messenger pinterest reddit telegram twitter viber vkontakte whatsapp 复制链接

想要找书就要到本本书屋

onlinetoolsland.com

立刻按 ctrl+D收藏本页

你会得到大惊喜!!

发表于2024-11-08

食品工程全书（第3卷） 2024 pdf epub mobi 电子书

喜欢食品工程全书（第3卷）电子书的读者还喜欢

食品工程全书（第3卷）电子书读后感

评分☆☆☆☆☆

类似图书点击查看全场最低价

出版者:中国轻工业出版社

作者:中国食品发酵工业研究院

出品人:

页数:858

译者:

出版时间:2005-1

价格:130.00元

装帧:简裝本

isbn号码:9787501945368

丛书系列:食品工程全书

图书标签:

食品工程全书（第3卷） 2024 pdf epub mobi 电子书图书描述

《食品工程全书（第3卷）：食品工业工程》分《食品工程》、《食品过程工程》、《食品工业工程》三卷。分别由高福成、黄福南、徐学平主编。第一卷《食品工程》介绍单元操作中的流体流动、传热与传质、混合与乳化、结晶、制冷、吸附与离子交换等11章，包括冷冻浓缩、冷冻于燥、分子蒸馏、超临界萃取、膜分离和超微粉碎等新技术：第二卷《食品过程工程》分物料辅送、冷加工与冷藏、食品杀菌、酶技术、发酵工程、焙烤、腌渍和熏制、蒸点挤压、成型、食品包装等章，还有食品原料特性与储运、原料预处理、食品原料综合利用以及在线检查与自动控制，共14章。第三卷《食品过程工程》共分13章，有食品工厂设计，食品工厂管理、食品营销、食品研究与开发，其余6章介绍控制产品质量的具体措施，即：法规段通用标准、食品产品标识、食品安全与卫生、良好生产操作规程（GMP）、危害分析关键扑制点（HACCP），以及ISO9000质量认证体系。

《食品工程全书（第3卷）：食品工业工程》的特点有五：（1）比较系统而全而地介绍厂食品工程中的各个环节，从工厂设计、原料特性、单元操作、成品包装，到工厂管理、食品营销、安全卫生、法规及标准，一卷在手，，可供多力面的参考。（2）《食品工程全书（第3卷）：食品工业工程》除在编写过程中参阅了国内外最新资料外，特别重点介绍已在食品生产中应用的新技术，如越临界萃取、分子蒸馏、膜分离、超微粉碎等。（3）遵照理论联系实际的原则，《食品工程全书（第3卷）：食品工业工程》的内容既有基础坪论，又有实际应用。此外，在论述加工工艺的同时，也介绍所用设备的性能。

本书的特点有五：（1）比较系统而全而地介绍厂食品工程中的各个环节，从工厂设计、原料特性、单元操作、成品包装，到工厂管理、食品营销、安全卫生、法规及标准，一卷在手，，可供多力面的参考。（2）本书除在编写过程中参阅了国内外最新资料外，特别重点介绍已在食品生产中应用的新技术，如越临界萃取、分子蒸馏、膜分离、超微粉碎等。（3）遵照理论联系实际的原则，本书的内容既有基础坪论，又有实际应用。此外，在论述加工工艺的同时，也介绍所用设备的性能。

食品工程全书（第3卷） 2024 pdf epub mobi 电子书

想要找书就要到本本书屋

onlinetoolsland.com

立刻按 ctrl+D收藏本页

你会得到大惊喜!!