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食品添加剂在果蔬及糖果制品中的应用 2024 pdf epub mobi 电子书

食品添加剂在果蔬及糖果制品中的应用
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发表于2024-12-27

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作者:胡国华
出品人:
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出版时间:2005-6
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装帧:简裝本
isbn号码:9787502568863
丛书系列:

图书标签:  

食品添加剂在果蔬及糖果制品中的应用 2024 pdf epub mobi 电子书 图书描述

本书是《食品添加剂应用丛书》中的一个分册。全书共分两篇十三章，详细介绍了食品添加剂在果蔬糖制品和干制品、腌制品、罐头制品、果蔬汁饮料，硬糖和酥心糖、凝胶糖和胶基糖、乳脂糖和蛋白糖、无糖糖果和功能性糖果、其他类糖果、巧克力中的应用，包括各种果蔬制品及糖果制品的生产原理、生产工艺，以及所使用的食品添加剂种类和用法用量。

　　本书可供从事食品生产、食品添加剂研发人员以及相关生产企业的工程技术人员参考使用，亦可作为高等院校相关专业师生的参考资料。

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