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醃製技術與實例/果蔬花卉深加工技術叢書 2024 pdf epub mobi 電子書 下載

醃製技術與實例/果蔬花卉深加工技術叢書
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醃製技術與實例/果蔬花卉深加工技術叢書 pdf epub mobi 著者簡介

醃製技術與實例/果蔬花卉深加工技術叢書 pdf epub mobi 圖書描述

本書共分9章。在係統和科學地闡述瞭醃菜製品加工的基本原理、對原輔材料和設施設備的要求、醃製品檢驗和保存方法，鹽漬菜、醬漬菜、泡酸菜和糖醋漬菜醃製加工的基本工藝的基礎上，詳細介紹瞭根菜類、白菜類、瓜果類、蔥蒜類、薯芋類、綠葉菜類、豆類、水生和多年生類等蔬菜原料，部分果品和花卉醃製加工的基本技術和實例

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發表於2024-11-24

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出版者:化學工業齣版社
作者:李建穎
出品人:
頁數:455
譯者:
出版時間:2005-8
價格:29.0
裝幀:平裝
isbn號碼:9787502571276
叢書系列:

圖書標籤: 醃製   

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