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发表于2024-11-28

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作者:万沐雄
出品人:
页数:185
译者:
出版时间:2005-6
价格:18.00元
装帧:简裝本
isbn号码:9787504524614
丛书系列:

图书标签:  

中式烹饪知识与技能 2024 pdf epub mobi 电子书 图书描述

《中式烹饪知识与技能》依据国家职业标准、专业技术规范及企业对旅游服务人员素质的要求编写。编写中充分考虑了中等职业技术学校的教学规律和教学特点，强调学生实际操作能力的培养，注重知识与技能的紧密结合，具有较强的针对性和可操作性。教材采用图文并茂的形式，形象地讲述了中式烹饪的知识与技能，突出操作技能的训练。每一学习单元后配有知识与技能测试题，方便学生技能鉴定的考前复习。

本教材适用于中等职业技术学校旅游服务专业教学，也可用于饭店员工的岗前培训、在职培训、职业技能鉴定前的培训和员工自学。

本教材由万沭雄编写。

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