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宫廷菜制作工艺 2024 pdf epub mobi 电子书

宫廷菜制作工艺
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发表于2024-11-24

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作者:赵子余
出品人:
页数:82
译者:
出版时间:2005-6
价格:11.00元
装帧:简裝本
isbn号码:9787504547897
丛书系列:

图书标签:  

宫廷菜制作工艺 2024 pdf epub mobi 电子书 图书描述

本书为全国高等职业技术院校烹饪类专业教材，供各类高职院校、技师学院、高级技校相关专业使用。全书共分五章，分别为：宫廷菜概述、满汉全席、宫廷菜的烹调特色、宫廷菜的制作、宫廷菜的筵席设计。

　　本书也可用于高级技术人才培训。

　　本书由赵子余、李凤燕、李青山、王中学、徐延文、吴玉中、李云霞、王一媛编写，赵子余主编；本书由李纲审稿。

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