Magic Menus for People with Diabetes

出版者:American Diabetes Association

作者:American Diabetes Association

页数:245

出版时间:2003-2

价格:$ 19.15

装帧:Pap

isbn号码:9781580401739

具体描述

Here is a calorie/carbohydrate-controlled collection of delicious, hassle-free meals to make meal planning a breeze. Based on a 1,500-calorie-a-day menu, every breakfast, lunch, and dinner recipe balances the reader's meal plan perfectly. Every mealspecific recipe includes the same number of carbs no matter which one readers pick--they get 45-60 grams for every breakfast, 60-75 grams for every lunch, and 70-85 grams for every dinner--which helps keep blood sugar levels stable. Readers can mix and match recipes to their tastes. Includes more than 50 breakfasts, 50 lunches, 75 dinners, and 30 snacks. This new edition includes complete nutrition analysis and carbohydrate counts for every meal and recipe.

用户评价

这本书的标题听起来真是吸引人，特别是对于正在努力平衡美味与健康的我来说。我一直在寻找那种能将糖尿病饮食的限制转化为创意烹饪机会的指南。我希望这本书能像一本魔术师的工具箱，里面装满了能让日常食材瞬间变得令人兴奋的“咒语”和“秘诀”。我特别期待它能提供那些看似复杂、实则操作简单的食谱，那些能够轻松融入忙碌生活，而不是需要花费整个周末时间才能完成的佳肴。想象一下，能用一些常见的、容易获得的原料，变出一些既符合血糖控制要求，又能满足味蕾对异国风味或经典舒适食物渴望的菜肴，那简直是太棒了。如果它能深入探讨如何利用天然甜味剂和香料来最大化风味，同时将隐形糖分降到最低，那就更完美了。我更希望它不仅仅停留在食谱层面，而是能提供一些关于食材替换的巧妙建议，比如如何用南瓜泥完美替代某些食谱中的脂肪，或者用鹰嘴豆泥来增加酱料的浓稠度，这些都是实实在在能提升日常烹饪体验的“魔法”。

这本书的封面设计和排版给我一种非常现代、清新的感觉，这立刻让我对内容抱持着高期望。我猜想它一定非常注重视觉效果，因为“菜单”这个词暗示着一种精心策划的用餐体验，而不仅仅是一堆散乱的食谱列表。我非常好奇书中是如何组织“魔术”部分的。是按食材分类，还是按用餐场合划分？我希望它能提供一系列从快速早餐到精致晚餐的完整解决方案。最让我感兴趣的是，它是否能提供一些关于“视觉欺骗”的技巧——如何让低碳水化合物的菜肴看起来丰盛诱人，从而减少对传统高淀粉配菜的渴望。如果它能包含一些关于餐桌美学的建议，比如如何利用色彩鲜艳的蔬菜来装饰盘子，那就更上一层楼了。我设想这本书里有大量高质量的彩色照片，每张照片都能清晰地展示成品的样子，并且附带简洁明了的营养分解信息，这些信息应该易于理解，而不是充满复杂的化学术语，让普通读者也能一眼看穿这道“魔法菜肴”的健康内核。

我一直觉得，糖尿病饮食的挑战不在于“不能吃什么”，而在于“不知道还能吃什么”。因此，我期望这本书能提供一系列突破常规的、充满惊喜的组合。我希望它能挑战传统烹饪观念，比如，它是否能展示如何用花椰菜制作出几乎可以乱真的“米饭”或“土豆泥”，而且口感和风味都达到了令人惊叹的程度？这种颠覆性的食谱对我来说价值连城。我更想知道作者是如何处理那些高碳水化合物的“诱惑物”的，比如面包、面食或者甜点。这本书的“魔术”是否在于提供了一些令人难以置信的替代方案，比如用杏仁粉和椰子粉制作的酥皮，或者用牛油果泥制作的巧克力慕斯？如果它能提供循序渐进的教程，指导读者如何逐步将家庭常备的食材转化为更健康的低升糖指数（GI）版本，那就太棒了。我需要的是那种能让我笑着分享给朋友的食谱，即使他们没有糖尿病，也会被它的美味和创意所吸引。

真正的好食谱书应该能激发读者的自信心，让他们敢于尝试新的烹饪技术。我猜想《Magic Menus》一定包含了一些关于如何“欺骗”味蕾的科学小技巧，例如，通过控制酸度（比如使用柠檬汁或醋）来增强咸味和甜味的感知，从而减少对盐或糖的依赖。我期待书中能够有一个专门的篇章来介绍如何安全有效地进行食物的“结构重塑”，例如，如何使用胶质或特定纤维来增加饱腹感，同时保持菜肴的质地。如果这本书能细致地解释这些背后的“科学魔术”，而不是仅仅给出配料表，那么它就超越了一般的菜谱集。我尤其想看看他们是如何处理早餐这个最容易出问题的时段的——早餐通常被高碳水的谷物和果汁主导，这本书是否有能力提供那些能提供持久能量、同时风味绝佳的“魔法早餐”？我希望它能成为我厨房里一本被翻阅得最旧、书页边缘磨损最严重的那种常备工具书。

阅读美食书籍对我来说，除了食谱本身，作者的哲学和叙事方式也至关重要。我非常期待这本书的作者能够以一种充满同理心和幽默感的方式来撰写。糖尿病管理本身就是一项严肃的挑战，一本充满死板规则的书只会让人望而却步。我希望作者能够用轻松的口吻，分享一些他们自己在使用这些“魔术菜单”时遇到的趣事或小失误，这样会让阅读过程更具亲和力。这本书是否能包含一些关于“厨房效率”的章节？比如，如何利用一次性准备多种基础酱料或腌料，以便在接下来的几天里快速组合出不同的“魔术餐点”。我非常看重这种系统性的规划能力。如果它还能提供一些关于“外出就餐策略”的章节，教导读者如何在餐馆里“变出”更健康的选项，那这本书的实用性将大大增加。总之，我需要的是一本既是烹饪书，又是生活教练的书。