食品标准与法规

出版者:中国轻工业出版社

作者:张建新

页数:335

出版时间:2005-11

价格:36.00元

装帧:简裝本

isbn号码:9787501950669

具体描述

食品标准水平决定食品质量与安全性的高低，食品质量与安全关系到广大人民群众的身体健康和生命安全，关系到经济健康发展和社会稳定，关系到政府和国家的形象。党中央、国务院历来高度重视食品安全，近几年来一直把打击制售假冒伪劣食品等违法犯罪活动作为整顿和规范市场经济秩序的重点，采取了一系列措施加强食品安全工作，取得了显著成效。以食品标准为准绳和以食品法律法规为支撑是提升现代食品工业的一项战略举措。

　　为了适应国家对食品质量安全人才的需求，西北农林科技大学2002年在全国首先建立了食品质量与安全专业，并招收了食品质量与安全专业本科生，之后部分院校也开始招生，食品质量与安全专业发展速度惊人，规模不断扩大。作为一个新专业，教材建设是一项重中之重的工作，为解决教材急需的问题，中国轻工业出版社联合全国38所院校的食品科学院系，组织了全国第一套食品质量与安全专业系列教材。

　　《食品标准与法规》是本套教材之一，本书共九章，第一章绪论，主要介绍标准与法规在市场经济中的作用和地位及其相互关系；第二章、第三章和第四章分别介绍了我国食品标准与法规和国际食品标准与法规；从第五章开始到第八章，重点介绍与食品生产过程有密切联系的国内外食品标准或法规及其应用；第九章简要介绍了国内外食品标准与法规文献的检索系统和方法。第一章由陈宗道编写，第二章由张建新编写，第三章由孟祥晨编写，第四章由沈建福编写，第五章由易美华、张建新、付银龙、王志国、段振华编写，第六章第一节由农绍庄编写、第二节由江洁编写，第七章由陈德昌编写，第八章由李书国编写，第九章由王慧芳和张建新编写。全书由张建新统稿并审校。

　　《食品标准与法规》的内容涉及的范围相当广，涉及食品加工的方方面面，为了加深对课程的理解，在每一章开始我们给出了学习重点，引导学生掌握主要内容，以巩固学习效果。本教材在编写过程中广泛吸收了不同方面的专家和教授的观点，参考了有关专家和教授的论著，在“综合、凝练、提高、实用”的基础上，形成本教材的三个明显的特色。一是系统性，注重历史、现实与超前的结合；二是新颖性，所涉及的标准与法规都是现行有效的；三是指南性，对重要的内容注重应用例证，达到学以致用。

用户评价

这本书最大的魅力在于它的前瞻性和批判性思维的激发。作者似乎拥有水晶球一般，对未来的趋势有着惊人的预判能力。他没有满足于对既有知识的总结，而是大胆地提出了许多挑战性的思考框架，迫使读者走出舒适区，去审视那些我们习以为常的定论。书中的论证过程层层推进，引用了大量跨学科的佐证，这种博采众长的视野，极大地拓宽了我的知识边界。读完后，我感觉自己的思维模式被重塑了一遍，看待问题的角度更加多维和立体。它不是在简单地告知“是什么”，更是在引导我们思考“为什么会是这样”以及“未来会如何发展”，这种对思考能力的磨砺，才是真正的无价之宝。

我必须得说，这本书的深度远远超出了我的预期。它并不是那种走马观花、浮光掠影的快餐读物，而是需要坐下来，静下心来，反复咀嚼的精品。作者的观点犀利独到，常常能从一个我们习以为常的角度切入，却能剖析出隐藏在表面之下的复杂肌理。每一次阅读，我都能从中挖掘出新的层次和含义，仿佛这本书本身就是一个多面体，从不同的角度观察，会呈现出完全不同的光彩。这种经得起反复推敲的价值，是衡量一本好书的重要标准。更难得的是，作者在保持学术严谨性的同时，并没有牺牲可读性，大量的生动比喻和恰到好处的幽默感，让阅读过程充满了乐趣，而不是一种负担。

坦白说，我原本对这个主题抱持着一种敬而远之的态度，觉得它可能会过于晦涩难懂。然而，这本书完全颠覆了我的成见。作者的文字功底极其深厚，他仿佛一位高明的建筑师，将复杂的结构用最简洁明了的线条勾勒出来。那些原本令人生畏的专业术语，被作者用日常的语言进行了解构和重塑，变得平易近人。即便是像我这样非科班出身的读者，也能轻松跟上作者的思路，享受理解知识的过程。这种‘润物细无声’的教学艺术，展现了作者高超的驾驭文字的能力和对读者的深切关怀。这本书，真正做到了让专业变得通俗，让深奥变得可亲。

这本书的排版和设计简直是艺术品级别的享受。纸张的质感细腻光滑，油墨的印刷清晰锐利，每一个字都像是精心雕琢的宝石，安静地躺在纸面上，等待被发现。装帧的考究程度，透露出出版方对内容的尊重，这使得捧读的过程本身就成了一种仪式。在如今这个充斥着廉价电子文本的时代，能够拥有一本实体书，并且是如此精美的载体，简直是一种视觉和触觉上的双重慰藉。它不仅是知识的容器，更是可以珍藏的物件。每一次翻页，都能感受到纸张与指尖的轻微摩擦，这种物理上的互动，是屏幕阅读永远无法替代的美妙体验。

这本书的文字风格简直让人欲罢不能，我一拿到手就忍不住沉浸其中。作者的叙述如同涓涓细流，看似平淡却蕴含着深刻的洞察力。它不仅仅是知识的堆砌，更像是一场精心编排的智力冒险。那些复杂的理论在作者的笔下变得生动形象，每一个案例分析都像一幅展开的画卷，让人能够身临其境地感受到作者想要传达的精髓。我尤其欣赏作者在处理宏大叙事时所展现出的细腻情感，那种对事物本质的追问，让人在阅读过程中不断反思自己的认知边界。这本书的结构设计得非常巧妙，层层递进，逻辑严密，读完一个章节后，总会有一种豁然开朗的感觉，迫不及待地想知道接下来的内容。这种流畅的阅读体验，实属难得，它成功地将枯燥的学术探讨转化成了一场引人入胜的精神漫游。