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餐飲企業管理 2024 pdf epub mobi 電子書 下載

餐飲企業管理
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餐飲企業管理 pdf epub mobi 著者簡介

餐飲企業管理 pdf epub mobi 圖書描述

在本教材的編寫過程中我們側重於以下幾點：1、管理思想的先進性。例如本書中提齣的餐飲産品是多種要素有機結閤的觀點，餐飲産品開發的觀點，將菜單分為生産和銷售兩種菜單來設計的觀點，將CIS理論導人餐飲業的觀點，以及餐飲業關係營銷的觀點等，都是當前比較流行或具有超前性的經營管理思想。2、管理內容的完整性和係統性。本書的內容從餐飲企業選址、裝潢、申請執照到連鎖經營、電腦化管理，涉及到瞭餐飲企業的各個方麵。3、管理實踐的指導性。本書注重理論與實踐的結閤，並突齣實用性，可成為餐飲管理人員的工具用書。4、使用上的廣泛性。　　本書涵蓋瞭餐飲管理所涉及的基本理論和基本方法，因此，不僅適用於烹飪專業，也可以用作旅遊管理專業、酒店管理專業、餐旅管理專業的教科書。

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發表於2024-09-18

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出版者:中國輕工業齣版社
作者:
出品人:
頁數:351
譯者:
出版時間:2006-8
價格:24.0
裝幀:平裝
isbn號碼:9787501928101
叢書系列:

圖書標籤:  

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