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果蔬切雕简易技法 2024 pdf epub mobi 电子书

果蔬切雕简易技法
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发表于2024-11-24

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出版者:广东经济出版社
作者:陈洪波
出品人:
页数:95
译者:
出版时间:2005-12
价格:35.00元
装帧:
isbn号码:9787807281610
丛书系列:

图书标签: 读书   

果蔬切雕简易技法 2024 pdf epub mobi 电子书 图书描述

“名师食雕”集食品雕刻技法运用之大成，手掌之间演绎烹饪美学叹为观止之风采。服务烹饪主体，贴近市场需求，一切从实用出发!

　　本丛书共分四册，由浅人深，循序渐进，既注重理论知识的介绍，更强调实用性和可操作性。全套丛书采用大量精美的图解，方便读者理解和学习。同时，对多数造型针对外形特征、结构比例、雕刻要点、使用场合等多方面问题都做了详尽的注解。读者在学习的过程中，一边参考图片，一边领会相应的文字，必将取得事半功倍的效果。

　　本册以蔬莱、水果切雕为主题，由浅显易懂的切片、刀工，到半立体的切雕制作和复杂的立体雕刻，内容力求丰富。全书最大的特点在于每件实例作品皆在碟中制作，具有装饰莱肴的直观效果。本书既是无任何食雕基础者的人门教材，又可作为已掌握一定食雕技艺者的参考用书。

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