“名師食雕”集食品雕刻技法運用之大成,手掌之間演繹烹飪美學嘆為觀止之風采。服務烹飪主體,貼近市場需求,一切從實用齣發!
本叢書共分四冊,由淺人深,循序漸進,既注重理論知識的介紹,更強調實用性和可操作性。全套叢書采用大量精美的圖解,方便讀者理解和學習。同時,對多數造型針對外形特徵、結構比例、雕刻要點、使用場閤等多方麵問題都做瞭詳盡的注解。讀者在學習的過程中,一邊參考圖片,一邊領會相應的文字,必將取得事半功倍的效果。
本冊以蔬萊、水果切雕為主題,由淺顯易懂的切片、刀工,到半立體的切雕製作和復雜的立體雕刻,內容力求豐富。全書最大的特點在於每件實例作品皆在碟中製作,具有裝飾萊肴的直觀效果。本書既是無任何食雕基礎者的人門教材,又可作為已掌握一定食雕技藝者的參考用書。
發表於2024-11-24
果蔬切雕簡易技法 2024 pdf epub mobi 電子書 下載
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