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米粉加工原理与技术 2024 pdf epub mobi 电子书

米粉加工原理与技术
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发表于2024-05-01

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出版时间:2006-1
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装帧:简裝本
isbn号码:9787501951338
丛书系列:

图书标签: 米粉   

米粉加工原理与技术 2024 pdf epub mobi 电子书 图书描述

本书介绍了米粉的起源、历史、现状和发展趋势。对鲜米粉、干米粉和方便米粉的制作工艺技术及参数、关键设备和操作方法等知识进行了详细的阐述。同时，介绍了方便米粉生产中的辅料和添加剂，介绍了方便米粉调味料的生产技术和配方。首次系统探讨了方便米粉的制作机理，对米粉产业的发展具有重大的理论意义和实践指导意义。

　　本书可供大专院校食品专业的师生参考，也可供米粉厂研究、开发、生产技术人员参考，是有志从事方便米粉加工不可缺少的一本工具书。

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