酒楼服务英语

出版者:广东旅游出版社

作者:金惠康罗向阳

页数:283

出版时间:2006-1

价格:18.00元

装帧:简裝本

isbn号码:9787806536988

具体描述

《酒楼服务英语》是“旅游服务实用英语系列”的第一本，全书十四个单元，每单元均从“服务场景”入手，告知读者需要掌握的“行业套话”；“实用对话”让读者进行最基本的实操练习，“模拟练习”则帮助读者进一步提高实务英语会话能力。该套系列的特色在于突出“服务英语”的实际要求，因此在“服务词汇”一栏中，词条的选择更加行业化，每单元的“跨文化注释”和书后的“附录”部分，为读者讲解了相关的服务背景知识，提供了更丰富的备用词条，目的在于帮助读者对相关的“服务英语”有较好的理解，并在实际运用中应对自如。

用户评价

我必须说，《酒楼服务英语》这本书，真的太及时、太给力了！在我加入这家高档粤菜酒楼之前，我基本上是英语“小白”一个，每次看到外国客人，我都感觉自己像是个局外人，只能尴尬地笑笑，心里却无比焦急。记得有一次，一位来自新加坡的客人点了一份“XO酱炒饭”，我不知道“XO酱”是什么，就只好含糊其辞，结果客人脸上露出了失望的表情，我当时真是恨不得找个地缝钻进去。这本书的内容，从最基本的问候语，到详细的点餐对话，再到菜品介绍、服务过程中的各种细节，都涵盖得淋漓尽致。我尤其喜欢书中关于“如何用英文解释复杂的中国菜名”的部分。比如，对于“佛跳墙”这样的菜名，书中提供了“Buddha Jumps Over the Wall”的翻译，并解释了这道菜的食材丰富、味道鲜美，能够吸引人“跃墙而入”去品尝。这样的解释，既有文化内涵，又能让外国人更容易理解。书中还贴心地列出了各种常见食材的英文说法，以及不同的烹饪方式的英文术语，例如“steamed”、“braised”、“deep-fried”等等。这让我能够更准确地向客人描述我们菜品的特色。而且，书中的对话设计非常生动，就像真实的场景再现，我回家后会对着镜子反复练习，感觉自己越来越能够自如地运用这些英文表达。这本书的内容，极大地提升了我的工作自信心，也让我能够为外国客人提供更专业、更周到的服务。

我一直认为，语言是沟通的桥梁，而《酒楼服务英语》这本书，无疑搭建了许多跨越文化的桥梁。作为一名在老牌国营酒楼工作的服务员，我们更注重传统和规范，但随着时代的发展，越来越多的国际友人来到我们这里品尝地道的中国菜。然而，语言障碍一直是摆在我们面前的一道难以逾越的鸿沟。我曾经遇到过一位来自德国的客人，他指着菜单上的一道菜，我却完全不知道他想表达什么，只能尴尬地摇头。那种无助感，至今仍然让我记忆犹新。这本书的出现，就像一股清流，为我带来了全新的视角和实用的工具。它不仅仅是简单的词汇和句型罗列，而是深入剖析了酒楼服务中的每一个细节。从客人踏入大门那一刻的温暖问候，到领位时的优雅引导，再到点餐时如何准确理解客人的需求，书中都提供了详尽的英文表达。我特别喜欢书中关于“如何介绍酒水”的部分，详细列举了各种中国特色酒水（如茅台、五粮液、黄酒）的英文名称、酿造工艺、口感特点，以及如何用英文推荐搭配菜肴。这让我在向外国客人推荐我们的酒水时，不再是凭感觉，而是能有理有据，让他们感受到我们专业的服务。此外，书中还包含了如何处理特殊需求的场景，比如客人需要儿童座椅、无烟区，或者对菜品有特殊要求。这些细节的考虑，都体现了作者的用心。这本书的语言风格也很流畅，易于理解，我每天下班后都会花时间来阅读和练习，感觉自己的英语水平在不知不觉中得到了提升。现在，我能够更自信地与外国客人交流，也更加热爱我的工作。

这本书，简直就是我作为一名基层酒楼服务人员的“秘密武器”。在我看来，会说一口流利的英语，对于我们这个行业来说，早已不是可有可无的加分项，而是实实在在的“硬通货”。过去，每当有外国朋友光顾，我总是战战兢兢，生怕自己说错一个词，或者理解错了他们的意思，导致一场愉快的用餐体验变得尴尬不堪。我记得有一次，一位来自加拿大的客人想点一份“清蒸鱼”，我却因为发音不准，被他误以为我要推荐一份“庆祝鱼”，真是让人哭笑不得。这本书的内容，覆盖了从客人进门、领位、点餐、上菜、服务过程中的各种询问，到最后的买单、送客，可谓是面面俱到。它不仅仅是简单地提供了一些常用的英文词汇和句子，更重要的是，它教会了我如何根据不同的场景，运用得体、专业的英文来与客人沟通。我尤其欣赏书中关于“如何介绍中国茶文化”的部分，里面详细讲解了不同种类中国茶（如绿茶、红茶、乌龙茶）的英文名称、冲泡方法、品鉴要点，以及如何用英文向客人推荐适合他们口味的茶。这让我能更自信地向外国朋友展示我们中国博大精深的茶文化。此外，书中还包含了一些关于如何处理客人特殊要求的实用建议，比如“Could we have a table near the window?” 或者 “We’d like to have a quiet corner, please.” 这些贴心的表达，让我能更好地满足客人的需求。这本书的内容非常实用，我每天都会反复阅读，并模仿书中的对话进行练习，感觉自己的英语交流能力有了质的飞跃。

这本书简直就是我的救星！作为一名在国际化大都市的知名酒楼里工作多年的服务员，我深切体会到，即使中文再好，面对金发碧眼的外国客人，也常常词不达意，闹出不少尴尬。记得有一次，一位来自法国的女士想点一份“宫保鸡丁”，结果我因为发音不准，误以为她要的是“红烧肉”，结果端上来后，对方的表情就别提多精彩了。这本书的出现，就像在黑暗中给我点亮了一盏明灯。它不仅仅是简单罗列一些菜单上的菜名和常用语，而是从实际场景出发，把各种可能遇到的情况都考虑到了。从客人进门时的问候、引导入座，到点餐过程中的推荐特色菜、解释食材、询问忌口，再到用餐过程中的添茶倒水、询问满意度，甚至到结账、送客，每一个环节都提供了详细的英文表达。更让我惊喜的是，书中还包含了一些关于不同国家文化背景下用餐习惯的介绍，这让我在服务时能更加贴心和周到，避免不必要的误会。比如，了解到某些文化不喜欢在用餐时被打扰，或者某些国家习惯用右手拿刀叉，这些细节的掌握，让我能够更精准地把握服务分寸，赢得客人的好感。而且，书中提供的例句非常实用，不是那种生硬的教科书式语言，而是贴近实际对话的表达方式，我回家后反复练习，现在已经能够自信地用英文和外国客人交流了。我特别喜欢书中关于“如何解释中国特色菜”的部分，里面有各种菜品的英文介绍，包括主要食材、烹饪方式、口味特点，甚至还有一些小故事，这样既能吸引客人尝试，又能让他们更好地理解和欣赏中国美食。总之，这本书的内容非常丰富，实用性极强，绝对是餐饮行业从业人员的必备宝典。

我一直觉得，《酒楼服务英语》这本书，就像是我手中的一把万能钥匙，打开了我与世界沟通的大门。在我工作的这家融合了多种亚洲风味的特色餐厅里，我们经常会接待来自不同国家的客人，而语言障碍，一直是我们服务中的一个痛点。我曾有过一次非常尴尬的经历，一位来自韩国的客人，他点了一份“泡菜炒饭”，我却因为发音不准，被他误解为我推荐了一份“苦瓜炒饭”，结果客人吃完后，脸上露出了非常不解的表情，让我心里非常过意不去。这本书的内容，从客人进门时的热情问候，到点餐时的细致询问，再到菜品介绍、服务过程中的各种互动，都提供了非常丰富和实用的英文表达。我尤其喜欢书中关于“如何用英文介绍亚洲特色菜肴”的部分。比如，当我们介绍一道“冬阴功汤”时，书中提供了“This is a famous Thai hot and sour soup, with shrimp, lemongrass, galangal, and lime leaves.” 这样的描述，既能准确传达菜品的风味，又能引发客人的食欲。书中还包含了关于如何处理客人投诉的实用技巧，比如，当客人对菜品口味有疑问时，书中建议我们先倾听，然后道歉，并提出解决方案，例如“I understand you find it a bit too spicy. Would you like me to ask the chef to adjust it for you?” 这样的处理方式，既能维护酒楼的声誉，又能挽回客人的满意度。这本书的内容，让我感觉自己不仅仅是在提供服务，更是在传递一种多元、包容的亚洲美食文化。读完这本书，我不再畏惧与外国客人交流，而是能够用流利的英语，为他们提供难忘的用餐体验。

我必须说，《酒楼服务英语》这本书的内容，对我这个原本对英语一窍不通的服务员来说，简直是打开了新世界的大门。之前，每次有外国客人进来，我就只能傻傻地站着，或者手足无措地比划，那种感觉别提多丢人了。好几次，我都因为沟通不畅，错过了潜在的生意，甚至让客人感到不被尊重，心里真是又急又气。这本书的出现，彻底改变了我的工作状态。它不是那种枯燥乏味的语言教材，而是非常有针对性地讲解了在酒楼服务过程中可能遇到的所有场景。从最基本的“Hello, welcome!”到“May I help you?”，再到“What would you like to drink?”，“Are you ready to order?”，这些简单的问候语和指令，书中都给出了非常地道的英文说法。更重要的是，它还教授了如何用英文介绍我们的招牌菜，比如“Our signature dish is Peking Duck. It's roasted to perfection and served with thin pancakes, scallions, and hoisin sauce.” 这样的描述，不仅清晰明了，还充满了吸引力。书中还贴心地提供了如何询问客人是否有过敏史或者饮食禁忌的说法，例如“Do you have any allergies or dietary restrictions?”，这在餐饮行业非常重要，可以避免很多不必要的麻烦。我尤其欣赏书中关于处理客人投诉的部分，比如如何用礼貌的语言安抚客人，如何询问具体情况，以及如何表达歉意并提出解决方案。这些技巧，在实际工作中能起到至关重要的作用。这本书让我感觉，我不再是一个只会端盘子的服务员，而是能够和客人进行有效沟通、提供优质服务的专业人士。读完这本书，我发现自己对待外国客人的心态都发生了变化，不再害怕，而是充满了自信和期待。

一直以来，我都觉得，掌握一门外语，对于餐饮服务行业来说，就像给自己的职业生涯插上了翅膀。《酒楼服务英语》这本书，恰恰满足了我对这双翅膀的渴望。在我工作的这家以川菜为主打的酒楼里，外国食客越来越多，但每次面对他们，我总感觉自己被一道无形的墙隔开，无法深入交流。我曾有过一次非常尴尬的经历，一位英国客人想要点一份“水煮鱼”，我却因为口音问题，被他误解为我推荐了一份“水煮蛋”，当时真是让我无地自容。这本书的内容，详实且实用，它将酒楼服务中的每一个环节都进行了细致的拆解，并提供了相应的英文表达。我尤其喜欢书中关于“如何用英文介绍川菜的特色”的部分。比如，对于“麻辣”的口味，书中提供了“spicy and numbing”的解释，并进一步说明了“Sichuan peppercorns”带来的那种独特的“mala”体验。这样的解释，既能准确传达菜品的风味，又能引发客人的好奇心。书中还包含了一些关于如何处理客人反馈的实用技巧，例如，当客人对菜品赞不绝口时，我们可以用“We’re thrilled that you enjoyed it!”来回应，而当客人提出一些改进意见时，则需要用“Thank you for your feedback. We’ll take it into consideration.”来表达感谢和积极的态度。这本书的内容，让我感觉自己不仅仅是在提供服务，更是在传递中国的饮食文化。读完这本书，我不再畏惧与外国客人交流，而是充满自信地向他们介绍我们川菜的魅力。

我不得不承认，《酒楼服务英语》这本书，彻底改变了我对“服务”的理解。以前，我总认为服务就是把菜端上去，把单子结了，仅此而已。但是，当这家新开的融合菜酒楼需要大量涉外服务人员时，我才意识到，缺乏语言沟通能力，是多么大的短板。我曾经因为语言不通，而让一位来自澳大利亚的客人，误以为我们提供的是“海鲜过敏套餐”，结果他点了一道海鲜，导致后来用餐体验非常糟糕，事后我们老板还因此损失了不少生意。这本书的内容，从最基础的“您好，请问几位？”到复杂的“您对今天的菜品有什么特别的建议吗？”，都给出了非常地道和专业的英文表达。我特别喜欢书中关于“如何用英文介绍酒水和饮品”的部分。比如，当我们推荐一款特色鸡尾酒时，书中提供了“This is our signature cocktail, the ‘Dragon’s Breath.’ It’s a refreshing blend of gin, lychee liqueur, and a hint of chili.” 这样的描述，既能突出酒的独特性，又能吸引客人的注意。书中还包含了一些关于如何处理客人投诉的实用技巧，例如，当客人对菜品不满意时，书中建议我们先倾听，然后道歉，并提出解决方案，例如“I understand you’re not satisfied with the dish. Would you like me to replace it with something else?” 这样的处理方式，既能维护酒楼的声誉，又能挽回客人的满意度。这本书的内容，让我感觉自己不仅仅是在提供服务，更是在扮演一个文化交流的使者。

不得不说，《酒楼服务英语》这本书，真是让我受益匪浅，彻底刷新了我对“服务”的认知。在这家主打创意新派菜的酒楼里，外国客人是我们的重要客源，而语言障碍，一直是我们服务过程中的一道坎。我曾有过一次非常难忘的经历，一位来自美国的客人，他指着菜单上的一道“松鼠鳜鱼”，我却因为发音不准，被他误以为是“松鼠鱼刺”，结果他一直小心翼翼，不敢下筷，最后还因为没吃到他想要的口味而略显失望。这本书的内容，从客人进店到离店的每一个环节，都给出了非常详细和实用的英文表达。我尤其喜欢书中关于“如何用英文介绍创意菜品的理念”的部分。比如，当我们介绍一道“分子料理”菜品时，书中提供了“This is a modern interpretation of traditional flavors, using innovative culinary techniques to create a unique sensory experience.” 这样的描述，既能体现菜品的创新性，又能吸引那些追求新奇体验的客人。书中还包含了关于如何处理客人的特殊要求，比如“Could you please make this dish less spicy?” 或者 “We’re celebrating a birthday tonight, could you arrange something special?” 这样的表达，让我能更好地满足客人的个性化需求。这本书的内容，让我感觉自己不仅仅是在提供服务，更是在传递一种精致、创新的餐饮文化。读完这本书，我不再畏惧与外国客人交流，而是能够用流利的英语，为他们提供难忘的用餐体验。

我必须坦诚地说，《酒楼服务英语》这本书，彻底颠覆了我之前对“服务英语”的认知。我原本以为，无非就是记住一些菜名和简单的打招呼用语，结果这本书的内容，远比我想象的要丰富和深入得多。我从事酒楼服务多年，见识过各种各样的客人，也经历过不少因为语言不通而导致的沟通障碍。比如，有一次，一位澳大利亚夫妇想点一份“麻婆豆腐”，我却把“麻”的发音发成了“妈”，结果被他们误会，以为我们提供的是“妈妈的味道”，闹了个大笑话。这本书的内容，从客人进店到离店的每一个环节都进行了细致的梳理，提供了非常实用的英文表达。我特别喜欢书中关于“如何处理客人的赞美和抱怨”的部分。当客人称赞我们的菜肴时，我们可以用“Thank you! We’re glad you enjoyed it.”来回应，而当客人对菜品不满意时，我们则需要学会用“I’m so sorry to hear that. Could you please tell me what the problem is?”来表达歉意并了解情况。书中还提供了如何用英文解释一些中国特有的烹饪技巧，比如“stir-fry”、“steaming”、“braising”，这些专业的术语，让我能更准确地向客人传达我们的烹饪理念。而且，书中的例句都非常贴近实际工作场景，读起来朗朗上口，容易记忆和运用。我每天都会利用碎片时间来学习，感觉自己对酒楼服务的各个方面都更加了然于胸，也更加有底气面对来自世界各地的客人。这本书不仅提升了我的职业技能，也让我对自己的工作充满了更多的热情和自豪感。