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发表于2024-06-01

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作者:刘树栋
出品人:
页数:373 页
译者:
出版时间:2006-1
价格:19.00元
装帧:平装
isbn号码:9787502351946
丛书系列:

图书标签:  

豆类 2024 pdf epub mobi 电子书 图书描述

《食品配方与制作丛书》分门别类地收集、整理了国内外的传统食品、风味食品和名、特、优食品，以及食品新品种的大量资料，以方便广大读者阅读、使用。本书该丛书中的一本，本书收集了豆类(油料)糕点、小食品共750个品种。每种食品介绍了原料配方、工艺流程、制作方法、产品特点或质量标准，以及一些食用方法等。该书信息量大，通俗易懂，可操作性强。不仅可供从事食品加工工业的领导、科技人员和操作工人参考，而且也为广大农民、从事乡镇企业和饮食业人员，以及城乡广大家庭烹饪爱好者提供了宝贵的技术资料。

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