具体描述
《饮食须知》八卷，元人贾铭（约1269~1374）撰，此书分人类常用饮食为水火、谷、菜、果、味（调味品）、鱼、禽、兽八类，介绍了360种食物，作者详述这些食物的性味、相宜、相忌、相反、相杀的关系，过食（某种食物）导致的病症与危害以及解读方法等，是一部颇具特色的饮食宜忌专论养生古籍。本次整理，作者以“学海类编”本《饮食须知》为底本，参校以“丛书集成”等其他诸本，保证了原文部分文字准确可靠，注释依据《本草纲目》等相关古籍作出确切说明，译文平实流畅，评析部分结合现代医药学知识，联系当前人们的日常生活饮食进行了适当发挥，是一部质量较好的养生类古籍普及读物。
作者简介
目录信息
读后感
《饮食须知》，今本八卷，题元贾铭撰。现存版本以《学海类编》本为最早，且仅此一刻，再未见翻本。民国间，商务印书馆曾影印《类编》本，《丛书集成初编》亦据《类编》本排印。解放后，《历代中医珍本集成》曾再影印《丛书集成初编》本。而近二十年来，此书又多次被整理出版，...
评分《饮食须知》是高寿106岁的元代养生大家贾铭呈献给皇帝朱元璋的养生宝典。（亦有一说，是清人托名贾铭，存疑。） 道家人物善于静观而天性敏感，格解万物以求天人合一，对于饮食物性、相宜相忌有着深厚的学问。贾铭这部书上承《素问》、《淮南子》、《礼记》，对250余种本草饮食...
评分《饮食须知》是高寿106岁的元代养生大家贾铭呈献给皇帝朱元璋的养生宝典。（亦有一说，是清人托名贾铭，存疑。） 道家人物善于静观而天性敏感，格解万物以求天人合一，对于饮食物性、相宜相忌有着深厚的学问。贾铭这部书上承《素问》、《淮南子》、《礼记》，对250余种本草饮食...
评分《饮食须知》是高寿106岁的元代养生大家贾铭呈献给皇帝朱元璋的养生宝典。（亦有一说，是清人托名贾铭，存疑。） 道家人物善于静观而天性敏感，格解万物以求天人合一，对于饮食物性、相宜相忌有着深厚的学问。贾铭这部书上承《素问》、《淮南子》、《礼记》，对250余种本草饮食...
评分《饮食须知》，今本八卷，题元贾铭撰。现存版本以《学海类编》本为最早，且仅此一刻，再未见翻本。民国间，商务印书馆曾影印《类编》本，《丛书集成初编》亦据《类编》本排印。解放后，《历代中医珍本集成》曾再影印《丛书集成初编》本。而近二十年来，此书又多次被整理出版，...
用户评价
我必须说，这本书的内容真的是让我耳目一新！作为一个长期在美食和健康之间摇摆不定的人，我一直渴望找到一条折中的道路。这本书恰恰做到了这一点。它没有教你如何“饿着肚子”减肥，也没有让你放弃所有美食的乐趣，而是教你如何在享受美味的同时，也照顾好自己的身体。书中对各种食材的分析，比如它们独特的风味，以及如何通过不同的烹饪方法来激发它们的潜力，都让我受益匪浅。我一直以为烹饪是一件很复杂的事情，但这本书里的一些简单食谱，比如一道用三种蔬菜就能做出的美味沙拉，让我重新燃起了对烹饪的热情。更让我惊喜的是，书中还讨论了关于“食物与社交”的话题，这让我意识到，健康的饮食习惯也可以融入我们的社交生活，甚至能成为我们与家人朋友分享快乐的媒介。这本书让我不再觉得健康饮食是一件“苦行僧”般的事情，反而变成了一种享受生活、提升生活品质的智慧。
评分我拿到这本书的时候，心里是抱着试试看的心态，毕竟现在关于饮食的书太多了，很容易让人审美疲劳。但是，读了没几页，我就被它独特的视角吸引住了。这本书并没有过多地纠缠于“什么食物是好是坏”的二元对立，而是更侧重于“如何吃得更聪明”。它深入浅出地讲解了食物的本源，比如各种谷物、豆类、蔬菜、水果等等，它们各自的营养价值、最适合的烹饪方式，甚至还有一些关于不同地区、不同季节食材的介绍。我特别惊讶于它里面关于“时令食材”的强调，以前我只知道要吃当季的，但具体为什么，它给出了非常详细的解释，比如当季食材的营养密度更高，而且价格也更合理。这本书还提供了一些非常实用的烹饪技巧，比如如何最大限度地保留蔬菜的营养，如何在家做出美味又健康的蒸菜。我曾经是个厨房杀手，但照着书里的步骤，我居然成功地做出了一道看起来非常专业的烤三文鱼，家人都赞不绝口。这本书让我明白，健康饮食不是放弃美食，而是用更科学、更巧妙的方式去享受食物。
评分坦白说，我买这本书之前，对“健康饮食”这个概念还是有点抗拒的。总觉得要吃得健康，就得吃那些寡淡无味的食物，还要记一大堆复杂的规则。但这本书彻底颠覆了我的看法！它就像一个温柔的向导，引导我一步步走进一个充满智慧和乐趣的饮食世界。书中没有枯燥的说教，而是充满了生动的案例和 relatable 的故事。它讲到了一些我生活中经常遇到的饮食误区，比如“我运动了就可以随便吃”这种想法，书中用非常科学的逻辑解释了为什么这样做是错误的，并给出了正确的指导。我最欣赏的是它关于“情绪化饮食”的分析，这本书没有批评，而是理解，并给出了非常实用的方法来应对。我曾经因为压力大就暴饮暴食，看完书后，我开始尝试用书中提到的放松技巧和健康的零食来替代，效果真的出奇的好。这本书让我不再对“健康饮食”感到焦虑，而是从中找到了乐趣和自我关怀的方式。它不仅仅是一本关于食物的书，更是一本关于如何好好爱自己的书。
评分这本书给我最大的冲击，在于它让我重新审视了“吃”这件事和“生活”之间的联系。以前我总觉得健康饮食只是为了身体好，跟我的生活品质没什么关系，甚至觉得它会限制我的生活。但这本书打开了一个全新的视角：健康饮食不仅能提升身体机能，更能带来精神上的愉悦和生活上的便利。它详细地讲解了不同食物对身体的影响，比如咖啡因如何影响睡眠，膳食纤维如何促进肠道健康，这些知识点都非常实用，并且用非常易懂的方式呈现出来。我印象最深刻的是它里面关于“餐盘的艺术”的讨论，书中建议如何搭配出营养均衡又色彩丰富的餐盘，这不仅让食物看起来更诱人，也让我从视觉上感受到了食物的美好。我开始尝试在家自己做饭，不再依赖外卖，不仅省钱，也吃得更放心。这本书真的让我体会到了“民以食为天”的真谛，并且是用一种非常积极、正面的方式去拥抱健康的生活。
评分这本书我真的爱了！作为一个对健康饮食一直很感兴趣，但又常常感到无从下手的人，这本书简直是及时雨。它不像市面上很多健康书那样，上来就给你一大堆理论，或者罗列一堆你根本买不到的昂贵食材。这本书的语言非常接地气，就像我身边一个懂行的朋友在跟我聊天一样。我最喜欢的是它里面关于“食物搭配”的章节，之前我一直以为随便吃点水果蔬菜就行，但这本书讲了好多小细节，比如哪些食物一起吃能更好地吸收维生素，哪些食物一起吃反而会影响消化。举个例子，我以前晚上喜欢吃面条配西红柿，看完书才知道，原来这样搭配的营养吸收效果不是最好的，书中给出了更优的建议。而且，它还专门讲了针对不同人群的饮食建议，比如学生党、上班族、还有老年人。我本身是朝九晚五的上班族，书中针对“忙碌人群”的快手健康餐推荐，真的太实用了！我试做了几个，一个比一个美味，而且准备时间都在15分钟以内，完美解决了我的午餐难题。这本书真的让我对“吃”这件事有了全新的认知，不再是简单的填饱肚子，而是变成了一种享受健康生活的方式。
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