本书以问答的形式对蘑菇进行全面的叙述,指出蘑菇市场流通、基本生物学特性、菌种选育与生产、栽培技术、无公害生产、管理、产品加工等方面存在的问题,并以通俗易懂的形式给予解答。内容丰富,言简意赅,其中不乏有新技术、新观念、新动态,可供广大的蘑菇生产、加工、贸易者,特别是近年来蘑菇北移西扩的新区栽培者在生产、工作中参考。希望本书能在蘑菇生产、加工中起到良师益友的作用。
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