《川味椒麻菜》的目的就是在繼承傳統的基礎上,發揚光大椒麻味菜式。 花椒,蕓香科植物,在川菜中使用極多,是調製椒麻味的主要原料。椒麻味,是常見的川菜味型之一,其特點是椒麻辛香,味鹹而鮮。傳統的椒麻味主要是將蔥、花椒剁成細茸,配以精鹽、醬油、醋、味精、芝麻油調製而成,深受人們的歡迎。如今的椒麻菜不再局限於某種形式,而是更為廣泛的滿足人們的需求。
發表於2024-11-26
川味椒麻菜 2024 pdf epub mobi 電子書 下載
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