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Professional Baking, College Version with CD-Rom, 4th Edition 2025 pdf epub mobi 电子书

Professional Baking, College Version with CD-Rom, 4th Edition
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发表于2025-03-27

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Professional Baking, College Version with CD-Rom, 4th Edition 电子书 读后感

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翻译的很不错 不过翻译版没有原版中的部分彩色图片 可惜 最新版本已经增加满足特殊饮食需求的甜品制作内容，例如如何为糖尿病等患者制作甜品  

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严格说来就是教科书，适合老师上课的，自学基本没耐心看完，而且教科书的特点就是啥都谈到，但都不能说的太细，否则篇幅严重不够，而且具体操作细节都要老师教的，书上不可能都说，甜点蛋糕我了解不深，不妄论，但面包这一块这书就篇幅太短了，而且配方太多，理论太少，很不实...  

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译者:
出版时间:2004-04-06
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isbn号码:9780471464273
丛书系列:

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