本書作者運用醫學、營養學、養生學等科學原理，詳細介紹瞭怎樣吃得閤理、吃齣健康的相關知識和方法。包括食物的營養素、酸堿度，健康食品與垃圾食品，食物相生與相剋，不同年齡、不同個體的飲食養生，相關疾病的飲食和食療配方，主要保健食品的營養素與微量元素含量，以及食物烹飪、食品安全和平衡膳食等。內容豐富，闡述簡明，科學實用，適於基層醫務人員、飲食服務人員和廣大群眾閱讀參考。
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