食品酶学

食品酶学 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

出版者:轻工业出版社
作者:刘欣 编
出品人:
页数:202
译者:
出版时间:2006-3
价格:24.00元
装帧:简裝本
isbn号码:9787501951987
丛书系列:
图书标签:
  • 符合专业 
  •  
想要找书就要到 本本书屋
立刻按 ctrl+D收藏本页
你会得到大惊喜!!

食品酶学是食品科学与工程一级学科的重要专业课程。本书编者根据多年的教学经验,搜集了国内外大量文献资料,结合我国国情和现代生物技术发展,编著了本书。全书共分10章,内容包括了食品酶的基本理论、酶在食品加工和保藏中的应用、酶工程基础、酶在食品分析中的应用、酶的安全性管理。本书还对酶的发展前景进行了展望,它可供高等学校食品科学与工程专业教学使用,也可供相关专业师生和有关科技人员参考。

具体描述

读后感

评分

评分

评分

评分

评分

用户评价

评分

评分

评分

评分

评分

本站所有内容均为互联网搜索引擎提供的公开搜索信息,本站不存储任何数据与内容,任何内容与数据均与本站无关,如有需要请联系相关搜索引擎包括但不限于百度google,bing,sogou

© 2025 onlinetoolsland.com All Rights Reserved. 本本书屋 版权所有