隨著生活水平的不斷提高，人們不但要求餐桌上四季都有新鮮蔬菜，而且要求蔬菜的花色品種更加豐富，希望蔬菜具有更多的營養、保健作用。名特蔬菜由於其口味特色、營養、保健價值，越來越受到人們的青睞。
名特蔬菜是相對於大宗蔬菜而言的，大多是從國外引進的優良品種，也有野生馴化的品種。由於名特蔬菜的售價遠遠高於普通蔬菜，可給種植者帶來可觀的收入，大大激發瞭農民的種植熱情。但目前，名特蔬菜的栽培技術還未被廣大菜農所掌握。為此，我們組織國內知名蔬菜專傢，精心編寫瞭《綠鳥叢書——名特蔬菜篇》。
本套叢書共12本，圍繞名特蔬菜為一主題，闡述瞭種子生産、種軒的培育、栽培、病蟲害防治、采收、貯運、營養與烹調等內容與技術。適用於名特蔬菜生産者、營銷者、農技人員、城鄉特菜消費者閱讀與參考。
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