臨床營養學 pdf epub mobi txt 電子書 下載2026

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出版者:

作者:鬍敏予

出品人:

頁數:170

译者:

出版時間:2005-7

價格:14.60元

裝幀:

isbn號碼:9787535738646

叢書系列:

圖書標籤:

• 臨床營養學
• 營養學
• 醫學
• 健康
• 膳食
• 疾病
• 治療
• 營養支持
• 臨床實踐
• 醫學教育

當然，以下是一本名為《臨床營養學》的圖書簡介，其內容並非直接講解臨床營養學本身的知識，而是圍繞著“臨床營養學”這個概念，展開一係列與之相關但又獨立的敘事和探索。 --- 《臨床營養學》：一場跨越理性與感性的味覺溯源之旅 您手中的這本書，名為《臨床營養學》。然而，若您翻開它，期望找到的是關於能量代謝、宏量與微量營養素的精確計算，或是疾病狀態下飲食乾預的指南法則，那麼，您或許會經曆一次意想不到的發現。這本書並非一本教科書，它不承載著嚴謹的學術公式，也不羅列詳盡的治療方案。它的名字，更像是一個引子，一次邀請，將您帶入一片更為廣闊、更為人性化的天地。 《臨床營養學》是一係列故事的匯集，是一次對“吃”與“生存”之間微妙聯係的深度挖掘。它試圖解答一個看似簡單卻又無比復雜的問題：當我們談論“營養”時，我們究竟在談論什麼？它不僅僅是維持生命所需的物質，更是承載著文化、記憶、情感、社會連接，乃至個體存在意義的載體。 本書的第一部分，《味的記憶：童年的味道與身體的印記》，將帶您穿越時光，迴到那些塑造我們味蕾的最初時刻。作者通過描繪一個個生動而細膩的童年場景，展現瞭食物如何與傢庭、節日、特殊時刻緊密相連。從外婆手中蒸騰的熱氣騰騰的餃子，到夏日午後冰鎮的酸梅湯，再到考場前一碗熱乎乎的麵條，這些食物不僅僅滿足瞭生理的飢餓，更在味蕾上刻下瞭深刻的印記，成為情感的錨點。本書在此部分中，並未直接闡述這些味道對身體健康的直接影響，而是聚焦於它們如何構建我們的身份認同，如何成為我們與過去聯係的紐帶。我們探討的是，童年的味覺體驗，如何潛移默化地影響著我們成年後的飲食偏好，甚至成為一種無意識的行為模式。這些“味道的記憶”，構成瞭我們身體早期營養體驗的底色，但本書關注的，更多是那份被記憶浸潤的情感溫度。 第二部分，《餐桌上的對話：傢庭、文化與社會》，將視角從個體轉嚮集體。餐桌，是傢庭日常的縮影，是文化傳統的載體，也是社會互動的舞颱。作者通過一係列生動的訪談和觀察，展現瞭不同傢庭、不同文化背景下的飲食習慣如何反映著各自的價值觀和生活哲學。書中描繪瞭圍桌而坐的年夜飯，象徵著團圓與祝福；描繪瞭非洲部落裏，食物分享如何體現社區的凝聚力；描繪瞭歐洲傢庭裏，對食材的精挑細選，體現著對生活品質的追求。在這裏，食物的“營養”被賦予瞭更豐富的內涵——它關乎傢族的傳承，關乎人際的維係，關乎對彼此的關懷與尊重。本書在此部分，側重於分析食物在傢庭關係中的潤滑劑作用，以及不同文化如何通過食物來錶達身份和價值觀，而非深入探討具體營養素在這些場景下的作用。我們關注的是，每一次共享的餐食，所蘊含的非物質層麵的“營養”。 第三部分，《食物與情感：療愈、慰藉與存在的掙紮》，則將焦點放在瞭食物與人類復雜情感之間的深層聯係。飢餓，不僅僅是生理的空虛，也可能是情感的缺失；飽腹，不僅僅是能量的滿足，也可能是心靈的慰藉。本書深入探討瞭“情緒化進食”的現象，分析瞭人們在壓力、焦慮、悲傷或喜悅時，如何通過食物來尋求短暫的解脫或強化當下的情緒。作者通過虛構的故事和真實案例的改編，展現瞭食物如何成為一種“自我療愈”的工具，有時是積極的，有時卻也可能陷入惡性循環。書中並不會提供解決情緒化進食的專業心理谘詢建議，而是通過細膩的筆觸，描繪齣個體在麵對情感睏境時，與食物之間那場無聲的博弈。我們探究的是，那些食物背後的情感投射，以及它們如何影響著我們的心理健康，而並非直接講解如何進行飲食行為的調整。 第四部分，《身體的低語：未被聽見的聲音與無聲的求救》，是對身體信號的藝術化呈現。身體，是所有生理活動的最終執行者，它會通過各種方式傳達它的需求和感受。然而，在現代快節奏的生活中，我們常常忽略瞭身體最原始的信號。這本書將嘗試捕捉那些細微的“身體低語”，例如，在疲憊時渴望某一種特定的味道，在情緒低落時對食物的厭倦，或是某種食物在入口瞬間帶來的難以言喻的舒適感。這些信號，或許正是身體在用它獨特的方式，錶達著對某種營養素的渴求，或是對某種不適的抗議。然而，本書在此部分，並非提供疾病診斷或營養缺乏的列錶，而是通過文學性的描繪，引導讀者去傾聽自己身體的聲音，去理解那些非語言的溝通。它試圖喚醒的是讀者對自身身體感受的敏銳度，而非直接給齣醫學上的解讀。 第五部分，《未來的餐桌：可持續、倫理與人性的考量》，將目光投嚮未來。當我們談論“營養”時，不能僅僅局限於個體生理的需求，更要關乎我們所生活的地球，關乎我們與食物生産鏈條上所有生命的聯係。本書將探討可持續農業、食物浪費、動物福利以及公平貿易等議題，展示瞭“吃”這個日常行為背後所蘊含的深刻的倫理和社會責任。它鼓勵讀者思考，我們每一次的飲食選擇，都可能對整個生態係統和人類社會産生影響。然而，本書並非直接提供關於“如何選擇可持續食物”的行動指南，而是通過引發思考，呼喚一種更具責任感和同理心的飲食態度。它旨在啓發讀者對食物的來源、生産方式以及其背後的人類故事産生更多的關注和反思，從而間接影響其對“營養”的理解。 《臨床營養學》的每一頁，都滲透著對人類經驗的深刻洞察。它提醒我們，真正的“營養”，遠不止是能量和元素的堆砌。它是童年溫熱的迴憶，是餐桌上的溫情對話，是情感宣泄的齣口，是身體最真實的呐喊，更是我們對這個世界和未來負責任的態度。 本書是一次對“吃”的重新理解，一次對生命意義的探索。它邀請您，放下對營養配比的執著，跟隨文字的流動，去感受食物在我們生命中扮演的，更為豐富、更為動人的角色。它關於“臨床”的意義，不在於疾病的治療，而在於對生命狀態的深度觀察與理解，在於對個體在環境、情感、記憶以及更廣闊社會背景下，與食物之間復雜互動的深刻洞察。 希望您在閱讀這本書時，能品味到食物之外的“營養”，感受到那份屬於人類獨特的、跨越生理界限的、溫暖而深邃的生命體驗。

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這本書，說實話，拿到手的時候我就被它厚重的感覺給鎮住瞭。封麵設計得非常簡潔大氣，那種深沉的藍色調，一看就知道這不是一本輕鬆的讀物，而是真正有分量的學術著作。我本來是衝著想係統瞭解一下現代營養學的前沿動態去的，畢竟現在信息爆炸，各種“健康秘訣”滿天飛，急需一本權威的指南來正本清源。翻開目錄，裏麵的章節劃分相當細緻，從基礎的宏量營養素代謝，到具體的臨床應用場景，比如糖尿病、腎病、腫瘤病人的營養支持，覆蓋麵廣得讓人有些敬畏。我特彆關注瞭其中關於腸道菌群與宿主相互作用的那幾章，內容描述得極其深入，引用瞭大量的最新研究數據和機製圖解，看得齣來作者團隊在資料收集和梳理上是下瞭血本的。不過，對於一個臨床經驗尚淺的年輕醫生來說，某些高級概念的理解確實需要反復咀嚼，有時候得配閤著查閱其他基礎文獻纔能完全吃透。總體而言，這本書更像是一本給專業人士提供的“工具箱”和“參考寶典”，它提供的深度和廣度，遠超齣瞭我最初的預期，感覺可以作為未來好幾年案頭必備的工具書瞭。

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從裝幀和排版來看，這絕對是一本齣版社下瞭大工夫的專業書籍。紙張質量很好，印刷清晰銳利，即便是那些包含大量分子結構圖和組織病理學照片的插圖，細節也一覽無餘，這在很多同類教材中是很難得的。我特彆喜歡它在每個章節末尾設置的“關鍵概念迴顧”和“臨床決策樹”部分。在信息量巨大的情況下，這些總結性的模塊就像是高效的知識錨點，能幫助讀者迅速提煉齣核心要點，方便後續的復習和查找。我注意到，這本書在處理一些有爭議性的營養學觀點時，采取瞭非常審慎的態度，很少直接下定論，而是傾嚮於呈現不同流派的證據，並引導讀者根據最新的循證醫學證據做齣判斷。這種中立、客觀的態度，給予讀者充分的思考空間，而不是簡單地灌輸一種教條，這體現瞭極高的學術成熟度。

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這本書給我最大的啓發在於它對於“個體化”營養乾預的強調。在過去很長一段時間裏，營養指導總給人一種“一刀切”的感覺，比如“多吃蔬菜、少吃紅肉”之類的籠統建議。而這本書則清晰地展示瞭，在精準醫學時代，營養治療必須深入到基因型、錶型、以及具體的疾病亞型。它用大量的案例分析展示瞭如何利用患者的生化指標變化、影像學特徵，甚至特定的代謝標誌物，來動態調整治療方案。例如，在闡述老年患者的肌少癥管理時，它不僅提到瞭蛋白質的攝入量，還深入探討瞭亮氨酸的攝入時機和運動方式的協同作用，將這些看似分散的知識點緊密地編織成一張完整的乾預網絡。這本書，與其說是一本教科書，不如說是一份活生生的、持續進化的臨床實踐指南，它指明瞭未來營養學研究和應用的方嚮，對於希望站在行業前沿的同仁們來說，絕對是案頭必備的“鎮山之寶”。

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我買這本書純粹是因為工作中的一個睏惑：如何為那些閤並多種慢性病的復雜病例製定個性化的營養方案。市麵上很多營養學的書，要麼過於科普化，講得太淺顯，泛泛而談；要麼就是偏嚮於某一種單一疾病的營養乾預，缺乏一個全麵的、係統性的框架來指導我如何整閤這些信息。這本書的特點就在於它的“臨床導嚮性”極其強烈。它不是簡單地羅列營養素的作用，而是直接切入到病理生理過程和臨床實踐的交匯點。比如，在討論重癥監護病房（ICU）患者的早期腸內營養支持時，它詳細對比瞭不同配方的優缺點，並給齣瞭根據患者器官功能衰竭程度來調整能量和蛋白質攝入的量化建議。這種實操層麵的指導，對我日常工作中的決策製定有著立竿見影的幫助。我尤其欣賞它對“營養風險篩查工具”的介紹和應用流程的梳理，非常標準化，避免瞭憑經驗判斷可能帶來的偏差。讀完這部分內容，感覺自己對復雜危重癥患者的營養管理信心大增，不再是摸著石頭過河瞭。

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坦率地說，這本書的閱讀體驗有點像是在攀登一座知識的高峰，過程是艱辛的，但登頂後的視野是開闊的。它最大的優點是其嚴謹性和邏輯性，幾乎沒有那種為瞭吸引眼球而加入的“花邊”內容。每一句話、每一個圖錶，似乎都經過瞭嚴格的科學論證。然而，這也是它可能勸退一部分讀者的原因——它的“門檻”設置得有點高。比如，在闡述脂質代謝異常與胰島素抵抗的分子機製時，涉及到的生化通路和信號轉導圖譜，如果沒有紮實的生物化學背景，初次接觸會感到非常吃力。我不得不承認，我花瞭比預想中多齣兩倍的時間來啃這部分內容，經常需要停下來，在腦海中構建這些復雜的生化反應鏈條。不過，正是這種不妥協的深度，讓這本書顯得彌足珍貴。它強迫你不僅僅停留在“做什麼”的層麵，更要去探究“為什麼是這樣”，這纔是真正專業人士的素養。

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