葉正亭:現為蘇州廣電總颱副總颱長
目 錄:
服務篇
餐飲服務十步法
進入狀態——服務十步之一
熟練點菜——服務十步之二
報好菜名——服務十步之三
怎樣分菜——服務十步之四
勤換骨碟——服務十步之五
服務全程——服務十步之六
說話技巧——服務十步之七
主動打包——服務十步之八
保持微笑——服務十步之九
服務日記——服務十步之十
烹飪篇
烹飪佳肴十字訣
烹飪十訣:一之色
烹飪十訣:二之香
烹飪十訣:三之味
烹飪十訣:四之形
烹飪十訣:五之器
烹飪十訣:六之聲
烹飪十訣:七之趣
烹飪十訣:八之名
烹飪十訣:九之意
烹飪十訣:十之養
發表於2024-12-25
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圖書標籤: 餐飲 關於吃 蘇州 美食
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