食品微生物

作者:朱乐敏

页数:204

出版时间:2006-8

价格:22.00元

isbn号码:9787502588496

具体描述

本书主要阐述了与食品有关的微生物的形态、培养及生理特征；微生物遗传变异与优良菌种的选育与保藏；微生物与食品的相互关系及其生态条件；与食品有关的微生物的活动规律；各种有益微生物为人类制造的不同种类的食品及其功能；食品中污染微生物的种类、给人类带来的危害；防止食品腐败变质的措施；微生物及其毒素污染食品引起的人和畜禽类食物中毒的种类及预防措施等。本书的第八章为食品微生物实验技术，主要包括显微镜的使用方法；各种微生物的形态观察；微生物培养技术；食品中细菌和大肠杆菌群的检测方法；微生物菌种的选育及保藏技术等。本书可供高职高专食品类专业师生使用，也可供相关人员参考。

用户评价

我最近沉迷于《**失落的古代文明的农业技术探秘**》，这本书彻底刷新了我对史前人类智慧的认知。我原以为古代的农耕文明无非就是刀耕火种，但作者通过对安第斯山脉、美索不达米亚以及早期中华文明遗址的出土文物和土壤分析，揭示了一系列令人惊叹的农业工程奇迹。例如，书中对**梯田灌溉系统**的精确计算和水土保持方法的描述，其复杂程度，完全不亚于现代的某些水利工程，而且是在缺乏现代测量工具的情况下完成的，这简直是工程学的奇迹。更让人震撼的是关于**作物品种驯化**的部分，作者详细梳理了从野生到高产驯化过程中，人类付出的几千年、数万次的耐心筛选和基因选择，那种与自然长期、深入的对话感，令人肃然起敬。这本书不仅仅是历史记录，更是一部关于人类如何与环境共存、并最终驯服环境的史诗。它让我们反思，我们在追求高科技、高效率的同时，是否也失去了祖先那种对土地最本真的敬畏和最精妙的协作智慧。文笔朴实有力，充满了田野考察的泥土芬芳。

我必须承认，我是一个彻头彻尾的**现代城市规划理论**的门外汉，但《**混凝土森林的呼吸：从街道到社区的重塑**》这本书，成功地让我爱上了这个看似冰冷的领域。作者的核心论点在于反思后工业时代城市扩张带来的“异化”感，并提出了一系列非常接地气、可操作的解决方案。书中对**“15分钟城市”概念**的阐述，不是那种空洞的口号，而是通过大量成功案例（如巴黎和墨尔本的部分街区改造）的详实数据和对比分析来支撑的。最让我印象深刻的是关于**公共空间设计**的章节，作者强调的“第三空间”的激活，如何通过街道家具、非正式集会点以及精妙的绿化带设计，潜移默化地重塑邻里关系，降低社区的孤独指数。我甚至拿着书里的一些小建议，回去观察我们小区里那些被浪费的角落，立刻就能理解设计师的良苦用心。这本书的价值在于，它将宏大的城市规划哲学，分解成了我们每个人都能参与和感知的尺度，让我们意识到，我们每天走过的路、呼吸的空气，都是精心设计的结果，值得我们去关注和批判性思考。

说实话，我本来对那种动辄上千页的**文艺复兴时期的艺术史**没什么兴趣，总觉得是些故纸堆里的陈词滥调，但《**光影中的人性颂歌**》这本书，硬生生地把我拉了进去，并且完全停不下来。作者的功力在于，他没有仅仅停留在对画作技法和年代的罗列上，而是将每一幅杰作——从达·芬奇的精确到卡拉瓦乔的戏剧性——都置于其当时的社会、宗教和政治的巨大漩涡之中进行解读。举个例子，他对**米开朗基罗**创作《大卫》时的心理状态的剖析，简直入木三分，那种艺术家在面对“完美”的挣扎和自我超越，被还原得历历在目。书中对**美第奇家族**如何利用艺术赞助来巩固其权力基础的分析，也极其精辟，揭示了艺术赞助背后冷酷的政治算计。阅读这本书，就像是跟着一位最顶尖的策展人，走进了佛罗伦萨和罗马的街巷，感受着人文主义思想的每一次跳动。文笔华丽而不失严谨，情感充沛却不失学术底蕴，让人读完后，再去看那些熟悉的画作时，眼睛里仿佛多了几层滤镜，能看到更深层次的对话和冲突。这是一部真正有温度、有洞察力的艺术鉴赏指南。

这是一本关于**复杂系统动力学和混沌理论**的入门读物，但它的讲述方式简直是神来之笔，完全没有传统教材的架子。作者选择了一条非常独特的叙事路径：从**蝴蝶效应**的经典比喻开始，然后层层深入，探讨了天气预测的极限、股票市场的非线性波动，乃至于生态系统中的物种平衡。书中对**洛伦兹吸引子**的图像化描述，配上精准但不过分的技术性讲解，让“不可预测性”这个抽象概念变得触手可及。我尤其欣赏作者如何巧妙地将这些理论与**社会热点事件**联系起来，比如通过简单的反馈回路模型，来解释社交媒体上信息爆炸和群体恐慌的形成过程，这让理论不再束之高阁，而是与我们的日常生活产生了强烈的共振。这本书的语言风格非常平易近人，带着一种鼓励读者自己去“玩”模型的倾向，而不是仅仅被动接受结论。它真正做到了“授人以渔”，培养了一种系统性思考的直觉，让人在面对任何复杂问题时，都能先问一句：“这个系统中的关键反馈在哪里？” 绝对是拓宽思维边界的佳作。

天呐，我最近一口气读完了这本《**微观世界的奇妙旅程**》，简直要为作者的叙事功力鼓掌！这本书完全颠覆了我对传统科普读物的刻板印象，它没有那些枯燥的公式和晦涩的术语，而是用一种近乎侦探小说的笔触，带领我们深入到细胞、分子、乃至更微小粒子的隐秘世界。尤其是对**量子纠缠**现象的描述，那种“幽灵般的超距作用”被描绘得既神秘又充满了哲学思辨，让我不禁停下来思考，我们所感知的这个宏大宇宙，其基石竟然如此奇特和难以捉摸。作者巧妙地将复杂的物理学概念，转化成了清晰、生动的画面，比如他用“两枚被施了魔法的硬币”来解释叠加态，读起来简直是行云流水，毫无阅读压力。而且，书中对**宇宙大爆炸**后的瞬间演化过程的推测性描述，那种宏大叙事和对未知的敬畏感，让人感觉自己仿佛站在时间的起点，目睹了万物的起源。这本书不仅仅是知识的传递，更是一种思维方式的拓展，它让你重新审视我们习以为常的现实，充满了对未知探索的渴望。强烈推荐给所有对宇宙、对“大问题”感兴趣的朋友，它会是一次精神上的盛宴。