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大豆食品安全标准化生产 2024 pdf epub mobi 电子书

大豆食品安全标准化生产
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发表于2024-11-11

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页数:238
译者:
出版时间:2006-8
价格:28.00元
装帧:
isbn号码:9787811170467
丛书系列:

图书标签:  

大豆食品安全标准化生产 2024 pdf epub mobi 电子书 图书描述

《大豆食品安全标准化生产》共分6章。第一章主要介绍大豆生产与运输中的卫生安全与标准化，包括生产环境要求、生产技术及标准、采后处理过程的标准化操作管理与安全卫生保证等；第二章主要介绍豆制品加工厂的安全卫生和标准化设计，涉及的内容有豆制品加工厂的标准化设计及设计中的HACCP理念、ISO认证与安全卫生管理、产品品质追溯系统等；第三章主要介绍豆制品加工工艺的标准化和安全卫生管理，包括原料选择与检验、HACCP体系在豆制品加工厂中的应用、豆制品加工厂的卫生标准操作规范等方面的内容；第四章主要介绍产品的检验标准与检测方法、常见的安全卫生问题等内容；第五章就有关豆制品加工的标准化及安全生产研究动态进行了综述；第六章重点介绍国外发达国家一些安全卫生的法规等。

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