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食品生物化學

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食品生物化學 pdf epub mobi 著者簡介


食品生物化學 pdf epub mobi 圖書描述

本教材選材以實際需求為原則,從食品工業技術角度,以人和食物的關係為中心,概述瞭生物化學的基本內容和與人類食物質量密工相關的色,香,味的化學與生物化學,全書包括水分和礦物質,糖類化學,脂類化學,蛋白質化學,核酸化學,酶化學,維生素化學,物質代謝,食品的色香味化學,實驗等內容。

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發表於2024-12-22

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出版者:化學工業齣版社
作者:潘寜,杜剋生/國彆:中國大陸
出品人:
頁數:194
譯者:
出版時間:2006-7
價格:21.00元
裝幀:簡裝本
isbn號碼:9787502588212
叢書系列:

圖書標籤:  


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