食品生物化學 2024 pdf epub mobi 電子書 下載

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食品生物化學 pdf epub mobi 著者簡介

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食品生物化學 pdf epub mobi 圖書描述

本教材選材以實際需求為原則，從食品工業技術角度，以人和食物的關係為中心，概述瞭生物化學的基本內容和與人類食物質量密工相關的色，香，味的化學與生物化學，全書包括水分和礦物質，糖類化學，脂類化學，蛋白質化學，核酸化學，酶化學，維生素化學，物質代謝，食品的色香味化學，實驗等內容。

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發表於2024-06-28

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