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发表于2024-11-13

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出版时间:2006-6
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isbn号码:9787115148988
丛书系列:

图书标签:  


餐饮服务与管理 2024 pdf epub mobi 电子书 图书描述

本书内容包括餐饮服务技能、餐饮管理理论与实务两大部分。在具体介绍餐饮服务部门的服务技能与服务程序时,尽可能与具体的服务岗位、服务环节相联系,与餐饮服务的实际操作规范相吻合;在具体介绍餐饮管理理论与实务时,以现代饭店餐饮管理知识为基础,重点介绍饭店餐饮部门的管理实务与运作方式,着力于反映餐饮业先进的管理理念、管理手段和方法。

  本书可作为高职高专院校旅游专业教材,也可作为职大、夜大、函大和中等职业学校旅游与酒店管理专业的教材,还可作为酒店管理人员、服务人员的参考用书。

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