本书介绍了五谷杂粮、根茎类、豆奶类及果疏类等80种素食的特点、栽培起源和料理方法，还详细分析和罗列各营养成分和适合哪些类人食用，是一本知识性、实用性和趣味性相结合的素食营养指导书。
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高中时候就买的书，写的很有意思，台湾人写的书确实和大陆人的风格不一样，特别是序言的话。
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