《四川怪味菜》在調味品原料運用上不拘一格,根據不同風格的調料調製和烹調怪味菜,在變化中保持其風格特點。全書共介紹200個怪味菜例,其意義在於拋磚引玉,推動川菜文化和技術嚮前發展。挖掘與創新是推動發展與進步的需要,也是每個餐飲從業者和愛好者的責任,更是川菜文化的一種需求。
發表於2024-11-23
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