《創新菜肴新編》分為：食雕藝術，彩拼藝術，海鮮，鮮果海鮮與水産魚，傢禽，畜肉，豆腐佳肴與生菜包係列，壽司與中西糕點及其他菜肴。共109例菜肴，圖文並茂，所用的原料，調料易取，易懂。可供國內外同行，專傢藉鑒。也是烹飪教學，各大飯店，賓館及傢庭主婦的良師益友，既有較高的藝術欣賞水平，更有指導操作的實用價值，是一本彆具特色的烹飪工具書。
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