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发表于2025-01-16

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页数:480
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出版时间:2006-7
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isbn号码:9787562323686
丛书系列:

图书标签: 教材   

食品生物化学 2025 pdf epub mobi 电子书 图书描述

《普通高等教育十一五国家级规划教材•食品生物化学》以人和食物的关系为中心，对食物生物化学的基础理论知识进行了全面、系统的介绍，主要内容包括：静态生物化学、动态生物化学、细胞生物化学、人体生物学、食物生物化学、食品加工化学、食品风味化学、食品添加剂化学等。

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