京料理の老舗がつくる味と技 2024 pdf epub mobi 電子書 下載

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京料理の老舗がつくる味と技 pdf epub mobi 著者簡介

著者プロフィール：

1951年生まれ。立命館大學経営學部卒業後、東京の「金扇」にて修業。

'76年に帰郷し傢業に従事。井口海仙について茶を習う。

'83年、中村樓十二代目に襲き、現在にいたる。

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京料理の老舗がつくる味と技 pdf epub mobi 圖書描述

八阪神社鳥居內で暖簾を守る中村樓の

料理の數々を紹介する。

作り方、素材選びのポイント、扱いの

ポイントなどを詳しく解説し、実踐に

むけてすぐに役立つ內容となっている。

また、有名な豆腐田楽をはじめ、懐石

料理に取り入れたいバラエティに富ん

だ豆腐料理も紹介する。

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京料理の老舗がつくる味と技 pdf epub mobi 圖書目錄

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發表於2024-12-27

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