具体描述
一部了解人类历史的启蒙著作。——《纽约客》
维萨女士披露了一个出人意料的文化联系，展示了博物学方面的求知欲，这是一本深思熟虑与轻松有趣水乳交融的书。——《纽约时代周刊》
她渊博的知识给人留下了深刻的印象，对于所讨论的主题，她有着无法压抑的热情。——《环球邮报》
玛格丽特·维萨，这位备享赞誉的《一切取决于晚餐》的作者，在本书中将她敏锐的眼光与横溢的才华从我们所吃的食物上转到我们吃它们的方式上。《餐桌礼仪》探索了我们餐桌上既不可思议又富有启迪的色彩斑爛与错综复杂的世界，枚举了从古代希腊人到现代雅皮士、从食人风俗到圣餐、从正式的晚宴到野餐、从庄重崇高到荒谬怪诞的种种例子，来阐述她的观点。
当我们在一起用餐时，我们也带来了文化，纵观历史，餐桌礼仪是维持和平的一种方式，是约束人类野蛮举止的缰索，一个通过它可以让我们表达善意、仇恨、对我们所处社会位置的感觉的媒介。
作者简介
玛格丽特•维萨是一位获奖作家、古典学者、评论家，一位在“日常生活人类学”方面善于讲故事的人。她的第一本书《一切取决于晚餐》(Much Depends on Dinner)，被《纽约时报书评》与《出版人周刊》提名为当年的畅销书之一，并获得年度食品类书籍的格兰菲迪大奖。
玛格丽特•维萨长期居住在多伦多、巴塞罗纳与法国西南部。她是“CULONARY国际协会自由撰稿人饮食文学写作奖”与“JANE GEIGSON奖”的得主，并获“纽约时报年度关注图书奖”。
目录信息
礼仪
伪装的食人者
礼仪
宴会与献祭
学习礼仪
教育孩子
禁止
渴望
同伴的喜悦
同伴
主人与客人
邀请
正确抵达
就座
晚餐准备好了
第一口食物
留意我们的周围
眼前的景物
手指
筷子
餐刀、餐叉、勺子
顺序
帮助
切分
红色的、白色的和金色的
餐桌上的交谈
食物、宴会和女人
离开
没有过错
玷污
嘴的规则
姿势与举止的礼仪
后记 我们有多粗鲁
· · · · · · (收起)
读后感
玛格丽特•维萨，这位备享赞誉的《一切取决于晚餐》的作者，在本书中将她敏锐的眼光与横溢的才华从我们所吃的食物上转到我们吃它们的方式上。《餐桌礼仪》探索了我们餐桌上既不可思议又富有启迪的色彩斑爛与错综复杂的世界，枚举了从古代希腊人到现代雅皮士、从食人风俗...
评分饮食为什么要有礼仪？礼仪是构筑秩序，成立社群，区分敌我，分类人类与动物的区别。为什么有食人这种现象存在？一方面食人分为食亲属与食敌人两种。中心都是为了继承死者的灵气或者是威慑报复敌人。今天为什么没有食人行为的大范围存在？因为人类文明足够发达。食物，秩序，道...
评分饮食为什么要有礼仪？礼仪是构筑秩序，成立社群，区分敌我，分类人类与动物的区别。为什么有食人这种现象存在？一方面食人分为食亲属与食敌人两种。中心都是为了继承死者的灵气或者是威慑报复敌人。今天为什么没有食人行为的大范围存在？因为人类文明足够发达。食物，秩序，道...
评分玛格丽特•维萨，这位备享赞誉的《一切取决于晚餐》的作者，在本书中将她敏锐的眼光与横溢的才华从我们所吃的食物上转到我们吃它们的方式上。《餐桌礼仪》探索了我们餐桌上既不可思议又富有启迪的色彩斑爛与错综复杂的世界，枚举了从古代希腊人到现代雅皮士、从食人风俗...
评分玛格丽特•维萨，这位备享赞誉的《一切取决于晚餐》的作者，在本书中将她敏锐的眼光与横溢的才华从我们所吃的食物上转到我们吃它们的方式上。《餐桌礼仪》探索了我们餐桌上既不可思议又富有启迪的色彩斑爛与错综复杂的世界，枚举了从古代希腊人到现代雅皮士、从食人风俗...
用户评价
这本书，我一开始是抱着学习如何“装腔作势”的心态去看的。总觉得，学点餐桌礼仪，无非就是为了在人前显得有品位，显得“见过世面”。但是，越读越发现，这本书的内容远不止于此。作者以一种非常接地气的方式，拆解了餐桌礼仪的每一个环节，并且用非常细致入微的观察，揭示了其中蕴含的社会学意义。比如，书中关于“座位安排”的章节，不仅仅是讲谁坐主位，谁坐侧位，而是深入分析了座位安排背后所反映的权力关系、亲疏远近，以及主人为了营造何种氛围所做的考量。我以前参加宴会，从来没想过座位安排有这么大的学问，现在回想起来，很多细节都豁然开朗。还有关于“敬酒”的礼仪，书中不仅列举了不同场合的敬酒方式，还强调了敬酒时眼神的交流、身体的姿态，以及言语的真诚。作者认为，敬酒不仅仅是一种形式，更是人与人之间情感的传递和连接。他用一些非常生动的例子，说明了一个简单的敬酒动作，如何能化解尴尬，增进友谊，甚至在商业合作中起到意想不到的作用。我最喜欢的是书中关于“餐具的使用”那部分。作者不仅仅是教你怎么用刀叉，还细致地讲解了不同餐具的形状、大小，以及它们是如何随着历史的发展而不断演变的。他甚至还讨论了不同国家在餐具选择上的偏好，以及这些偏好背后所反映的饮食习惯和文化理念。这本书让我觉得，即使是最微小的餐桌细节，也蕴含着深刻的意义，它不仅仅关乎“吃”，更关乎“人”。
评分我向来认为自己是个在餐桌上“见过点世面”的人，参加过不少正式或非正式的宴会，也自认为能应对自如。所以，当朋友把《餐桌礼仪》这本书塞给我时，我心里其实是有点不以为然的。总觉得，这本书的内容大概也就是那些老生常谈，什么“刀叉怎么用”、“面包怎么撕”之类的。然而，当我真正沉下心来阅读之后，我才发现，我之前对“餐桌礼仪”的认知，是多么的肤浅。这本书的作者，他就像一位经验丰富的“餐桌侦探”，不仅能告诉你“怎么做”，更能让你明白“为什么这么做”。他对每一个礼仪细节的剖析，都深入到了文化、历史、心理的层面。例如，关于“餐桌上的噪音”这一部分，作者不仅仅是简单地说“不要发出太大的声音”，而是深入探讨了噪音如何影响他人的用餐体验，如何传递出一种不尊重感，以及在不同文化中，对于“噪音”的界定又有哪些差异。我印象特别深刻的是书中关于“分享食物”的章节。作者认为，分享不仅仅是食物的物理传递，更是一种情感的交流，一种“我希望你和我一样好”的愿望的表达。他用了很多生动的事例，说明了即使是最简单的分享动作，也能拉近人与人之间的距离，建立起一种温暖的连接。这本书让我不再仅仅把餐桌礼仪看作是“规矩”，而是将其视为一种“艺术”，一种能够更好地与人沟通，更好地展现个人魅力的艺术。
评分我一直认为，所谓的“餐桌礼仪”，不过是一些虚伪的规矩，是为了在某些场合让一些人显得比另一些人“更高贵”而存在的。所以，当我看到《餐桌礼仪》这本书的书名时，心里其实是有点不屑的。但出于某种原因，我还是把它带回了家，并且在某个雨天的下午，随手翻开了它。结果，我被完全颠覆了。作者以一种非常朴实、却又极其睿智的语言，将餐桌礼仪的本质揭示了出来。他并没有上来就讲繁复的刀叉使用方法，而是从“人”出发，探讨了餐桌作为人与人之间交流的场所，其特殊性何在。我最喜欢的是书中关于“倾听”的章节。作者认为，在餐桌上，真正的礼仪，是懂得如何倾听，如何通过你的肢体语言和眼神，让对方感受到你的专注和尊重。他用了很多生动的例子，说明了即使是最简单的餐桌互动，也可能因为你的倾听而变得更加融洽。他还深入分析了“食物”本身所承载的文化意义。从食物的来源、制作方式，到餐桌上的分享方式，都折射出不同的社会结构和价值观念。他甚至还讨论了不同国家在“浪费食物”这个问题上的态度差异，以及这种差异背后所反映的文化和经济因素。这本书让我开始重新审视自己在餐桌上的一言一行，不再是为了遵守所谓的“规矩”，而是为了更好地与人建立连接，更好地展现自己的情商和素养。它让我明白，餐桌礼仪，其实是一种更高级的社交艺术，是一种能够让你在人际交往中游刃有余的法宝。
评分说实话，我拿到这本《餐桌礼仪》的时候，心里还是有点犯嘀咕的。毕竟，在如今这个信息爆炸、节奏飞快的时代，人们似乎更关心效率和实用性，像“餐桌礼仪”这种听起来有点“讲究”的东西，会不会显得格格不入？但当我翻开书的第一页，我就知道我的想法错了。这本书的作者，绝对不是那种只懂理论的“书匠”，他是一个真正懂得生活、懂得人情世故的人。他没有上来就教你如何摆放刀叉，而是从更深层次的“为什么”开始。比如，关于“分餐制”和“合餐制”的讨论，作者不仅仅是简单地介绍这两种形式，还深入分析了它们背后所代表的社会结构、人际关系，以及在不同历史时期所扮演的角色。我尤其对书中关于“眼神交流”的描写印象深刻。作者认为，在餐桌上，眼神的交流和身体的姿态，同样重要，甚至更为关键。一个恰到好处的眼神，可以传递尊重、肯定，甚至是默契。反之，一个不经意的眼神，也可能引起误会。他用了一些生动的小故事，说明了即使是微小的眼神互动，也可能在人际交往中起到四两拨千斤的作用。这本书让我开始重新审视自己在餐桌上的每一个动作、每一个表情，不再仅仅是为了遵守规则，而是为了更好地与人沟通，更好地展现自己的素养。它让我明白，餐桌礼仪，并非是冰冷的条文，而是温暖的连接，是建立真诚关系的重要桥梁。
评分在我看来，一本真正好的书，不应该只是告诉你“应该做什么”，更应该让你明白“为什么这么做”。《餐桌礼仪》这本书，恰恰做到了这一点。我一开始拿到这本书，并没有抱有多大的期待，觉得可能就是一本教人如何使用刀叉的书。但当我阅读之后，我才发现，这本书的深度远远超出了我的想象。作者并没有止步于表面的规则，而是深入挖掘了餐桌礼仪背后所蕴含的文化、历史和心理学原理。我尤其对书中关于“共享”的讨论印象深刻。作者认为，人类社会从最原始的狩猎采集时代，就已经开始了食物的共享，而餐桌上的共享，更是这种古老传统在现代的延续。他解释了为什么在许多文化中，人们会选择将食物放在中间，供大家分享，这不仅仅是为了方便，更是一种“同甘共苦”、“互助互爱”的精神的体现。他还详细分析了不同文化中，在共享食物时所表现出来的不同方式和侧重点，比如有些文化强调“先人后己”，有些则更注重“平等分配”。这种细致的对比，让我对不同文化有了更深刻的理解。书中还探讨了“餐桌上的界限”这个话题，作者认为，即使是在轻松的用餐氛围中，也需要保持适当的个人界限，这不仅仅是为了尊重他人，更是为了保护自己的隐私。他用了一些非常贴切的例子，说明了如何通过 subtle 的方式，来划定和维护这些界限。这本书让我觉得，餐桌礼仪并非是一种束缚，而是一种能够更好地与人沟通、更好地展现个人修养的艺术。
评分“餐桌礼仪”这本书，我拿到手的时候，并没有抱有太高的期待。我以为它大概会像我小时候看的那些老旧的百科全书一样，枯燥乏味地列举一堆“要这样做，不要那样做”的规定，然后用一些晦涩难懂的词语来解释背后的道理。毕竟，在我的认知里，“礼仪”这两个字本身就带着一种距离感，似乎是属于遥远的过去，或者只存在于那些庄重场合的特定人群。然而，当我翻开这本书，读到第一章时，我便被深深吸引住了。作者并没有上来就讲如何使用刀叉，而是从一个更宏观的角度切入，探讨了餐桌礼仪的起源和演变，以及它在不同文化中所扮演的角色。这种视角非常新颖，让我开始思考，我们习以为常的餐桌行为，背后竟然蕴含着如此丰富的故事和深厚的文化积淀。书里用生动的语言，描绘了古罗马时期盛大的宴会，描述了中世纪欧洲贵族用餐的繁复规矩，还讲述了亚洲不同国家在餐桌上特有的问候方式和分享食物的哲学。我印象最深刻的是关于“共餐”的部分，作者不仅仅是简单地罗列了大家围坐在一起吃饭的场景，而是深入挖掘了这种形式所代表的家庭凝聚力、社区认同感，甚至是政治联盟的象征意义。读到这里，我突然觉得，那些看起来“繁琐”的礼仪，并非是冰冷的规则，而是人与人之间情感交流、尊重和关怀的载体。作者的笔触非常细腻，他能将历史事件和人物的细节描绘得栩栩如生，仿佛我能亲眼看到那些古老餐桌上的觥筹交错，听到那些古朴的对话。他还在书中穿插了一些有趣的轶事和传说，让原本可能严肃的话题变得轻松有趣，读起来一点也不费劲。这本书成功地颠覆了我对“礼仪”的刻板印象，让我看到了一个更广阔、更人性化的餐桌世界。
评分当我拿到这本书的时候，我正处于一个生活和工作上的转折点，需要提升自己的社交能力，而餐桌上的得体表现，无疑是其中重要的一环。我抱持着学习一些实用技巧的心态翻开了《餐桌礼仪》。然而，这本书带给我的，远比我想象的要深刻得多。作者并没有用生硬的教条式语言，而是通过一个个生动的故事，一段段充满智慧的分析，将餐桌礼仪的精髓娓娓道来。我尤其对书中关于“倾听”的章节印象深刻。它不是简单地告诉你餐桌上要多听少说，而是深入探讨了“有效倾听”的艺术，如何通过眼神、肢体语言，以及恰到好处的回应，让对方感受到被尊重和被理解。这让我开始反思自己在日常交流中的表现，意识到很多时候，我们过于急于表达自己的观点，而忽略了真正去倾听对方。书中还特别强调了“分享”的文化，不仅仅是食物的分享，更是情感和故事的分享。作者认为，餐桌是人与人之间建立连接的绝佳场所，通过共同进餐，我们可以打破隔阂，增进了解，甚至建立起深厚的友谊。我记得书中提到一个例子，一位外交官在一次重要的晚宴上，通过分享自己童年的一个有趣故事，成功地缓解了紧张的气氛，赢得了对方的信任。读到这里，我深刻地体会到，餐桌礼仪的最终目的，并非是为了彰显个人的优越感，而是为了营造一个和谐、融洽、充满人情味的交流环境。这本书让我意识到，每一次用餐，都是一次与他人建立连接的机会，而掌握了餐桌上的艺术，就能让这些机会更加珍贵和有意义。
评分我一直觉得，“礼仪”这个词，听起来就有点古板，总感觉离我的生活有点远，好像是电视剧里那种大家穿旗袍、喝咖啡的年代才会用到的东西。所以，当我看到《餐桌礼仪》这本书的书名时，并没有立刻产生强烈的阅读兴趣。但是，我身边的一些朋友，他们对这本书赞不绝口，于是我抱着“看看有什么特别之处”的心态，打开了它。结果，我被彻底震撼了。这本书的作者，简直就像一位餐桌上的“老灵魂”，他用一种非常温和、却又极其深刻的方式，解读了餐桌上的每一个细节。我最喜欢的是书中关于“尊重”的论述。作者并没有把尊重简单地定义为“不乱扔骨头”或者“不发出噪音”，而是将其上升到了人与人之间相互理解和关怀的高度。他解释了为什么在用餐时要避免一些不雅的动作，不仅仅是为了美观，更是为了不让对方感到不适，不破坏大家共同营造的愉悦氛围。书中还详细地介绍了不同文化背景下的餐桌习惯，让我大开眼界。比如，在日本，用餐时发出吸溜面的声音，是一种对食物和厨师的赞美，而在西方，这可能被视为粗鲁。这种跨文化的对比，让我深刻地认识到，我们所认为的“理所当然”，在其他地方可能完全不同。作者的叙述非常流畅，他能够将历史、文化、心理学巧妙地融合在一起，让你在不知不觉中，就领悟了餐桌礼仪的真谛。读完这本书，我不再觉得礼仪是束缚，而是变成了一种更加自由、更加自信地与人交流的方式。
评分坦白说，我拿到《餐桌礼仪》这本书的时候，并没有把它当作一本“正经”的书来对待。我心里觉得，这大概就是那种在二手书店里随处可见的，内容陈旧、只适合摆设的读物。毕竟，在快节奏的现代生活中，谁还有那么多心思去纠结餐桌上的那些“小节”呢？然而，当我真的翻开它，并且读进去之后，我才发现，我错得有多离谱。这本书的作者，他是一位真正的“生活哲学家”，他用一种非常温和、却又极其深刻的方式，揭示了餐桌礼仪背后所蕴含的丰富内涵。我被书中关于“眼神”的讨论深深吸引。作者认为，在餐桌上，眼神的交流比语言的交流更重要，一个真诚的眼神，可以传递出无声的尊重和理解。他用了很多生活化的例子，说明了即使是简单的目光接触，也能在人与人之间建立起微妙的连接。我还学到了很多关于“沉默”的艺术。很多时候，我们都觉得餐桌上需要填满话题，但这本书却告诉我，适时的沉默，有时候更能体现出一种深度的思考和对对方的尊重。作者并没有简单地列举一些“不能做”的事情，而是深入剖析了这些行为背后的心理动机和社会学意义。他用了一种非常人性化的视角，让我觉得，餐桌礼仪并不是束缚，而是一种更高级的沟通方式，一种能够更好地展现个人修养和情商的途径。这本书让我不再觉得用餐只是满足生理需求，而变成了一次与人建立更深层次连接的机会。
评分我一直觉得自己是个在餐桌上还算得体的人，至少不会犯什么大错，对付得了大多数的社交场合。所以，当朋友推荐这本书给我时，我有点犹豫，觉得可能对我来说信息量不大。但迫于情面，我还是拿来翻了翻。没想到，这本书真的让我大开眼界，它不仅仅是教你“怎么做”，而是真正地让你“理解为什么”。作者在书中花了相当大的篇幅来剖析不同礼仪背后的心理学和社会学原理。比如，关于“等待他人就座后再开始用餐”的礼仪，书中详细解释了这不仅仅是表示尊敬，更是一种对集体和谐的强调，一种“我们在一起”的仪式感。我还学到了很多关于不同餐具使用的小细节，但作者并没有止步于此，而是深入探讨了这些餐具的设计理念，它们如何反映了不同时代的科技水平、审美趣味，以及人们对用餐体验的追求。比如，关于银质餐具为什么一度成为上流社会的象征，书中就从材质的稀有性、光泽的独特性，以及当时的社会分层现象进行了分析。最让我惊喜的是，书中还探讨了餐桌上的“沉默”和“谈话”的艺术。很多时候，我们都觉得餐桌上应该保持一定的社交话题，但这本书却告诉我们，适当的沉默，或者仅仅是倾听，有时候比滔滔不绝的讲话更能传达尊重和理解。作者用了很多案例来证明这一点，比如一些重要的商务谈判，往往是在轻松的用餐氛围中，通过细微的观察和耐心的倾听，最终达成了共识。这本书不仅仅是一本教科书，更像是一次深入人心的对话，让我重新审视了自己在餐桌上的一言一行，也让我对即将到来的每一次用餐，都充满了新的期待和更深刻的理解。
评分选材
评分讀不下去。感覺純像在讀大學教科書，語言啰嗦生澀，翻譯又滿是翻譯腔，文思不暢，如果不是想自己給自己上堂大學選修課，只是爲了獲得一點閱讀樂趣，就別讀了吧。
评分一般。
评分这套书的翻译都让人绝望。然后本身写得也很乏味。so
评分写得实在很好，作者旁征博引又深入浅出，对餐桌文化的起源和因由作了细细梳理解说，其中涉及中国和日本的描写很精当，当然，译者也功不可没。
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