《藥品和食品的冷凍乾燥》主要內容包括：冷凍乾燥的基本理論；乾燥過程的傳熱傳質分析和數理模型；冷凍乾燥設備；食品的冷凍乾燥；藥品冷凍乾燥的保護劑和添加劑；藥品的冷凍乾燥；冷凍乾燥過程的消毒、滅菌與驗證等。《藥品和食品的冷凍乾燥》可用作工程學科相關專業高年級本科生和研究生的教材，也可供醫學、藥學和食品領域的科技人員參閱。
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